Haddock grelhado com manteiga de endro - Massachusetts frutos do mar

Introdução

Experimente o sabor fresco e escamoso dos frutos do mar de Massachusetts com este hadoque grelhado coberto com um molho rico e amanteigado de endro. Usando a grelha Arteflame, obtemos uma selagem perfeitamente uniforme e textura delicada de frutos do mar, tudo sem panelas ou frigideiras. Esta receita traz o melhor da culinária ao ar livre direto para sua mesa.

Ingredientes

• 4 filés de arinca
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal (para acender a grelha)
• Lenha

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar até que a grelha esteja pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a manteiga de endro

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o endro picado, as raspas de limão e o suco de limão.
2. Misture bem até misturar bem e reserve.

Passo 3: Grelhe os filés de arinca

1. Tempere os filés de arinca com sal e pimenta.
2. Coloque os filés na chapa plana Arteflame, perto do centro mais quente, para dourar bem.
3. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado até que o peixe fique opaco e se desfaça facilmente.

Passo 4: Sirva com manteiga de endro

1. Retire o bacalhau da grelha quando a temperatura interna estiver em torno de 54 °C.
2. Imediatamente cubra cada filé com uma colherada de manteiga de endro, deixando-a derreter sobre o peixe.
3. Sirva quente com legumes grelhados ou uma salada fresca.

Pontas

• Use arinca fresca para obter o melhor sabor e textura.
• Ajuste o calor movendo os filés entre as zonas mais quentes e mais frias do fogão.
• Deixe a manteiga de endro em temperatura ambiente para facilitar a distribuição.

Variações

• Haddock Cajun Picante: Adicione 1 colher de chá de tempero Cajun para um toque ousado.
• Haddock com manteiga de alho: Misture 1 colher de chá de alho picado para dar mais aroma.
• Haddock com pimenta e limão: Use tempero de pimenta e limão em vez de sal e pimenta comuns.
• Haddock com páprica defumada: Adicione 1 colher de chá de páprica defumada para um sabor mais profundo.
• Haddock com ervas: Adicione 1 colher de sopa de salsa picada e manjericão à manteiga.

Melhores pares

• Espargos grelhados com raspas de limão
• Milho na espiga com manteiga
• Vinho branco fresco como Sauvignon Blanc
• Salada fresca da horta com um vinagrete leve
• Batatas grelhadas com alecrim

Conclusão

Esta receita de hadoque grelhado traz à tona os sabores delicados e frescos dos frutos do mar de Massachusetts usando a grelha Arteflame para um cozimento perfeito. Com sua cobertura amanteigada de endro, é um prato simples, mas saboroso, que impressiona sempre.