Costelas gregas grelhadas com limão e tomilho

Introdução

Acenda sua grelha Arteflame e prepare-se para saborear suculentas e macias costelas de cordeiro ao estilo grego! Essas costelas são infundidas com tomilho aromático e limão picante, depois seladas em fogo de 1.000°F para fixar o sabor antes de terminar com perfeição na chapa de cozimento. O resultado? Uma crosta lindamente caramelizada com um interior suculento e saboroso. Sirva com vegetais grelhados e pão pita quente para o melhor banquete mediterrâneo.

Ingredientes

• 2 libras de costela de cordeiro
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque-os no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda o papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a Marinada

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o suco de limão, as raspas de limão, o alho picado, o tomilho, o sal, a pimenta-do-reino e as flocos de pimenta vermelha.
2. Misture bem para formar uma marinada saborosa.

Passo 3: Marinar as Costelas de Cordeiro

1. Seque as costelas de cordeiro com papel-toalha.
2. Pincele generosamente ambos os lados com a marinada preparada.
3. Deixe-os descansar enquanto a grelha atinge a temperatura adequada.

Passo 4: Sele as costelas de cordeiro

1. Coloque as costelas na grelha central em fogo alto a 450 °C.
2. Grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado para reter os sucos.
3. Quando uma crosta dourada se formar, transfira as costelas para a chapa plana.

Etapa 5: Cozinhe com perfeição

1. Cozinhe as costelas na chapa do fogão, virando de vez em quando.
2. Use um termômetro de carne e retire as costelas quando elas atingirem uma temperatura interna de 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado.
3. Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de servir.

Etapa 6: Servir

1. Decore com salsa fresca.
2. Sirva com legumes grelhados e pão pita quente para uma refeição completa de inspiração grega.

Pontas

• Use manteiga em vez de azeite para obter uma crosta mais rica e saborosa.
• Cozinhe os vegetais na chapa plana enquanto as costelas descansam.
• Corte sempre as costelas no sentido contrário ao dos grãos para deixá-las mais macias.
• Use um termômetro de carne para verificar o ponto exato da carne.

Variações

1. Alho Alecrim: Troque o tomilho por alecrim fresco e adicione mais alho.
2. Harissa picante: Misture a pasta de harissa na marinada de manteiga para dar um toque picante.
3. Mostarda com mel: Adicione 1 colher de sopa de mel e 2 colheres de chá de mostarda Dijon para um sabor doce e picante.
4. Iogurte de menta: Sirva com molho de iogurte e menta para um contraste refrescante.
5. Glaceado Balsâmico: Pincele as costelas com molho balsâmico nos minutos finais do cozimento para dar mais profundidade.

Melhores pares

• Espargos e abobrinha grelhados
• Batatas gregas crocantes com limão e ervas
• Salada de tomate fresco e pepino com queijo feta
• Pão pita quente com molho tzatziki
• Um copo de vinho branco grego gelado como Assyrtiko

Conclusão

Essas costelas de cordeiro grelhadas à moda grega estão repletas de sabores mediterrâneos e são preparadas com perfeição na grelha Arteflame.Ao selar as costelas em fogo alto e finalizar na chapa, você garante uma mordida suculenta e macia todas as vezes. Sirva-as com pita quente e vegetais grelhados para uma refeição inesquecível.