Georgia Grilled Pêssego e Pão achatado de presunto

Introdução

Experimente os sabores ricos da Geórgia com este pão achatado de pêssego e presunto grelhado, cozido com perfeição na grelha Arteflame. Pêssegos grelhados doces e defumados, presunto crocante e queijo de cabra cremoso se unem em um prato de dar água na boca, perfeito para qualquer ocasião. O fogão plano da Arteflame garante que cada mordida seja perfeitamente selada sem queimar, trazendo o melhor de cada ingrediente.

Ingredientes

• 1 pão achatado pré-fabricado
• 2 pêssegos maduros da Geórgia, cortados ao meio e sem caroço
• 4 fatias de presunto
• 4 oz de queijo de cabra
• 1/2 xícara de rúcula
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura desejada.

Passo 2: Prepare os pêssegos

1. Pincele as metades dos pêssegos com manteiga derretida.
2. Coloque-os com o lado cortado para baixo na superfície plana do fogão, perto do centro, para dourar caramelicamente.
3. Cozinhe por 2–3 minutos até que fiquem com marcas de grelha.
4. Mova os pêssegos para uma área mais fria do fogão e cozinhe por mais 2 minutos até ficarem macios.
5. Corte os pêssegos em fatias finas.

Passo 3: Deixe o presunto crocante

1. Coloque as fatias de presunto no fogão quente.
2. Cozinhe por 1–2 minutos até ficar crocante, virando uma vez.
3. Retire e deixe esfriar, depois quebre em pedaços menores.

Passo 4: Grelhe o pão achatado

1. Espalhe uma camada fina de manteiga em ambos os lados do pão achatado.
2. Coloque o pão achatado no fogão por 1–2 minutos de cada lado.
3. Retire quando estiver crocante e dourado.

Passo 5: Monte o pão achatado

1. Espalhe o queijo de cabra uniformemente sobre o pão achatado quente.
2. Cubra com fatias de pêssego grelhadas e presunto crocante.
3. Regue com mel e polvilhe com sal marinho e pimenta-do-reino.
4. Decore com rúcula fresca.

Pontas

• Use pêssegos maduros, mas firmes, para garantir que eles caramelizem sem ficarem moles.
• Mova os ingredientes pelo fogão para aproveitar as diferentes zonas de calor.
• Regue com glacê balsâmico em vez de mel para dar mais profundidade ao sabor.

Variações

1. Pão achatado picante de pêssego: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha e um fiozinho de mel quente para dar um toque picante.
2. Pão achatado com churrasco do sul: Troque o presunto por frango desfiado e regue com molho barbecue.
3. Pão achatado de queijo azul e nozes: Substitua o queijo de cabra por queijo azul e adicione nozes cristalizadas para dar crocância.
4. Estilo Caprese: Use mussarela em vez de queijo de cabra e adicione manjericão fresco e redução de vinagre balsâmico.
5. Bacon defumado e queijo cheddar: Substitua o presunto por bacon crocante e use queijo cheddar forte.

Conclusão

Grelhado com perfeição na versátil grelha Arteflame, este Georgia Grilled Peach & Prosciutto Flatbread é um belo equilíbrio de defumado, doce e salgado. Simples de fazer, mas cheio de sabor, certamente será um favorito no seu próximo churrasco.

Melhores pares

• Um Sauvignon Blanc fresco para realçar a doçura do pêssego.
• Aspargos grelhados ou milho carbonizado como acompanhamento.
• Uma salada leve de rúcula com vinagrete de limão.
• Chá gelado de pêssego para um toque sulista refrescante.