Alho-poró carbonizado com molho de mostarda galesa

Introdução

Eleve seu jogo de grelhar com esses alhos-porós carbonizados, doces e defumados, realçados com um molho picante de mostarda galesa. Grelhados até a perfeição macia no Arteflame, esses alhos-porós ficam lindamente caramelizados, mantendo uma mordida deliciosa. A combinação da doçura suave do alho-poró e do forte toque de mostarda cria um acompanhamento que combina maravilhosamente com qualquer proteína grelhada. Além disso, cozinhar tudo no Arteflame garante uma refeição sem esforço e cheia de sabor.

Ingredientes

• 4 alhos-porós grandes
• 2 colheres de sopa de mostarda galesa
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja aquecido.

Passo 2: Prepare os alhos-porós

1. Corte as pontas verde-escuras dos alhos-porós e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
2. Enxágue em água corrente para remover qualquer sujeira entre as camadas.
3. Seque-os com uma toalha.

Passo 3: Grelhe os alhos-porós

1. Pincele o alho-poró com manteiga derretida.
2. Coloque-os com o lado cortado para baixo na área mais quente da chapa plana.
3. Deixe-os carbonizar por cerca de 4 a 5 minutos até que desenvolvam marcas escuras de grelha.
4. Vire-os e coloque-os em uma área um pouco mais fria para cozinhar por mais 5 minutos.

Passo 4: Prepare o molho de mostarda

1. Em uma tigela pequena, misture a mostarda galesa, o vinagre de maçã, o mel, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Bata tudo até ficar homogêneo.

Etapa 5: Tempere e sirva

1. Retire os alhos-porós grelhados do Arteflame e coloque-os em uma travessa.
2. Regue generosamente o molho de mostarda sobre o alho-poró.
3. Decore com salsa e cebolinha picadas.
4. Sirva imediatamente enquanto estiver morno.

Pontas

• Para uma caramelização extra, pincele os alhos-porós com mais manteiga enquanto cozinham.
• Use uma prensa de grelha para garantir uma carbonização uniforme na superfície plana do fogão.
• Mova os alhos-porós para diferentes zonas de calor do Arteflame para ajustar sua textura.

Variações

1. Alho-poró com bacon defumado: Polvilhe pedaços crocantes de bacon grelhado sobre o alho-poró antes de servir para dar mais crocância e sabor defumado.
2. Alho-poró com queijo: Adicione queijo azul esfarelado ou parmesão ralado sobre o alho-poró picante para dar um toque umami rico.
3. Alho-poró com mel picante: Misture uma colher de chá de flocos de pimenta com o molho de mostarda para dar um toque especial.
4. Alho Manteiga Alho-poró: Grelhe o alho-poró com manteiga com infusão de alho picado em vez de manteiga simples.
5. Alho-poró glaceado com xarope de bordo: Substitua o xarope de bordo por mel no molho para obter um sabor mais doce.

Conclusão

Cozinhar esses alhos-porós carbonizados na grelha Arteflame resulta em um acompanhamento impressionante com o equilíbrio perfeito de sabores defumados, doces e picantes. O molho de mostarda galesa eleva seu sabor, tornando-os um complemento ideal para qualquer refeição grelhada. Experimente diferentes variações para se adequar ao seu gosto e aproveite a experiência de grelhar sem esforço!

Melhores pares

• Bife Grelhado: O rico molho de mostarda combina perfeitamente com carne bovina perfeitamente selada.
• Frango Defumado:A mostarda picante complementa o sabor intenso e defumado do frango grelhado.
• Salmão Grelhado:A doçura do molho de mostarda equilibra a riqueza gordurosa do salmão.
• Pão carbonizado: Sirva o alho-poró sobre o pão de massa fermentada quente e grelhado para contrastar a textura.