Introdução
Os vegetais de raiz assados no fogo canadenses trazem o melhor dos produtos de inverno, oferecendo uma textura crocante e caramelizada e um sabor defumado profundo. Usando a grelha Arteflame, esses vegetais cozinham com perfeição sem queimar, tornando-os uma adição imperdível ao seu menu de grelhados. Aprecie-os junto com suas carnes grelhadas favoritas para uma refeição completa e cheia de sabor.
Ingredientes
- 3 cenouras grandes, descascadas e cortadas em fatias grossas
- 2 pastinacas, descascadas e cortadas em fatias grossas
- 1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos
- 1 beterraba descascada e cortada em fatias
- 1 rutabaga pequena, descascada e cortada em cubos
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional, para maior profundidade)
Instruções
Passo 1: Acenda a grelha Arteflame
- Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
- Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta para cozinhar em cerca de 20 minutos.
Passo 2: Prepare os vegetais
- Em uma tigela grande, misture os vegetais fatiados com manteiga derretida, sal, pimenta, páprica defumada e alecrim.
- Certifique-se de que todos os vegetais estejam uniformemente cobertos para assar de forma consistente.
Etapa 3: Cozinhe na grelha Arteflame
- Espalhe os vegetais em uma única camada na chapa plana do fogão, colocando-os mais perto do centro para obter calor alto e uma selagem profunda e caramelizada.
- Deixe os vegetais chiarem, virando-os de vez em quando com uma pinça, até que desenvolvam uma crosta dourada (cerca de 15 minutos).
- Mova os vegetais em direção à borda externa do fogão para terminar de cozinhar em uma temperatura mais moderada.
- Cozinhe até ficar macio, cerca de mais 10 minutos.
Etapa 4: Sirva e aproveite
- Regue os vegetais assados com vinagre balsâmico para dar mais profundidade (se estiver usando).
- Transfira para uma travessa e aproveite imediatamente!
Pontas
- Para melhores resultados, corte os vegetais de raiz em tamanhos uniformes para garantir um cozimento uniforme.
- Use uma combinação de vegetais coloridos para um prato visualmente atraente.
- Fique de olho nos vegetais enquanto eles cozinham — gire-os conforme necessário para obter uma caramelização uniforme.
- Combine esses vegetais assados no fogo com carnes ou peixes grelhados preparados na sua grelha Arteflame.
Variações
- Doce e Picante: Misture os vegetais com mel e pimenta caiena antes de grelhar para dar um toque doce.
- Infundido com ervas: Use uma mistura de tomilho, alecrim e sálvia para uma experiência mais aromática.
- Parmesão com alho: Adicione alho picado à mistura e polvilhe com parmesão ralado antes de servir.
- Glaceado com vinagre balsâmico: Cubra os vegetais com redução de balsâmico nos últimos minutos de grelha para um acabamento brilhante.
- Mostarda de bordo: Misture xarope de bordo e mostarda Dijon para dar um toque único de sabor canadense.
Melhores pares
- Entrecosto grelhado ou filé mignon selado ao contrário na grelha Arteflame
- Salmão assado no fogo com limão e ervas
- Frango grelhado com glace de mel
- Pão de alho assado na Arteflame
- Uma taça de vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon
Conclusão
Os vegetais de raiz assados no fogo canadenses trazem o melhor dos produtos de inverno, oferecendo uma textura crocante e caramelizada e um sabor defumado profundo. Usando a grelha Arteflame, esses vegetais cozinham com perfeição sem queimar, tornando-os uma adição imperdível ao seu menu de grelhados. Aprecie-os junto com suas carnes grelhadas favoritas para uma refeição completa e cheia de sabor.