Ultimate Arteflame Grilled Portobello Mushrooms: Dominando a perfeição do churrasco vegetariano

Introdução

Grelhar cogumelos portobello na grelha Arteflame é uma virada de jogo para vegetarianos e amantes de churrasco. A chapa plana do cooktop sela os cogumelos perfeitamente, garantindo que eles fiquem suculentos e saborosos. Esta receita usa o método de selagem reversa para realçar o melhor dos seus cogumelos, dando a eles uma selagem de qualidade de churrascaria sem a necessidade de panelas ou frigideiras.

Ingredientes

• 4 cogumelos portobello grandes
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para pincelar

Instruções

1. Ligue a grelha: Pré-aqueça sua grelha Arteflame. Certifique-se de que a chapa plana do cooktop e a grelha central atinjam temperaturas ideais para grelhar.
2. Prepare os cogumelos: Limpe os cogumelos portobello e remova os talos. Pincele ambos os lados com azeite de oliva.
3. Tempere a manteiga: Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com o alho picado, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta.
4. Sele os cogumelos: Coloque os cogumelos com a tampa voltada para baixo na grelha central por cerca de 2 minutos para dourar bem.
5. Selagem reversa: Mova os cogumelos para a chapa plana do cooktop, pincelando-os com a manteiga temperada. Cozinhe por mais 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam macios e totalmente cozidos.
6. Descansar e Servir: Retire os cogumelos da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto desejado. Deixe-os descansar por alguns minutos antes de servir.

Pontas

• Zonas de calor ideais: Use a área mais quente perto do centro para selar e as bordas mais frias para um cozimento mais lento.
• Manteiga sobre óleo: A manteiga realça o sabor dos cogumelos, dando-lhes um sabor rico e saboroso.
• Descansando: Deixe os cogumelos descansarem depois de grelhados para garantir que permaneçam suculentos e saborosos.

Variações

1. Cogumelos Portobello Glaceados com Vinagre Balsâmico: Substitua a manteiga temperada por uma mistura de vinagre balsâmico, mel e azeite de oliva.
2. Cogumelos Portobello Recheados: Recheie os cogumelos com uma mistura de espinafre, ricota e queijo parmesão antes de grelhar.
3. Cogumelos Portobello Chipotle Picantes: Adicione pó chipotle à mistura de manteiga para dar um toque defumado e picante.
4. Cogumelos Portobello com Crosta de Ervas: Passe os cogumelos em uma mistura de farinha de rosca, salsa e parmesão antes de grelhar.
5. Cogumelos Portobello com Limão e Alho: Use suco e raspas de limão na mistura de manteiga para obter um sabor brilhante e picante.

Melhores combinações

• Bebida: Combine com um Sauvignon Blanc refrescante ou um chá gelado.
• Aperitivo: Sirva com espetinhos de legumes grelhados.
• Sobremesa: Termine a refeição com fatias de abacaxi grelhadas cobertas com uma colherada de sorvete de baunilha.