Kibbeling grelhado (pedaços de peixe fritos holandeses) na grelha Arteflame
Kibbeling é uma comida de rua holandesa popular que consiste em pedaços de peixe empanados e fritos, geralmente servidos com um molho picante. Em vez de fritar, estamos grelhando esses pedaços de peixe no Arteflame para dar a eles um toque mais saudável e defumado, mantendo-os suculentos e saborosos. Combinado com um molho cremoso de alho, o kibbeling grelhado é um aperitivo perfeito ou uma refeição leve.
Ingredientes
- 1 lb de filés de peixe branco (como bacalhau ou arinca), cortados em pedaços pequenos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de cerveja (ou água com gás)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
Para o molho de alho:
- ½ xícara de maionese
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
Acenda sua grelha Arteflame colocando guardanapos embebidos em óleo vegetal no fundo e empilhando lenha sobre eles. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos. Você usará a chapa plana para grelhar o kibbeling para um exterior crocante e peixe macio.
Passo 2: Prepare a massa
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o alho em pó, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta. Adicione o ovo e a cerveja (ou água com gás) e bata até a massa ficar lisa e levemente espessa.
Passo 3: Grelhe o peixe
Derreta a manteiga no fogão plano. Mergulhe cada pedaço de peixe na massa, garantindo que esteja uniformemente coberto, e coloque-o na chapa. Grelhe cada lado por cerca de 3-4 minutos até que a massa esteja dourada e crocante, e o peixe esteja cozido. O calor alto da grelha dará ao peixe uma crosta agradável sem a necessidade de fritura.
Passo 4: Faça o molho de alho
Em uma tigela pequena, misture a maionese, o alho picado, o suco de limão, a salsa picada, o sal e a pimenta. Mexa até misturar bem.
Etapa 5: Servir
Sirva o kibbeling grelhado quente com o molho de alho ao lado. Enfeite com fatias de limão e salsa fresca para dar mais frescor.
Dicas para grelhar
- Cuidado com o calor : Use fogo médio-alto na chapa para deixar a massa crocante sem queimar o peixe.
- Massa leve : Cerveja ou água com gás mantém a massa leve e crocante, perfeita para grelhar.
Conclusão
Kibbeling grelhado no Arteflame oferece uma versão deliciosa e defumada deste prato holandês favorito. A massa leve e crocante e o peixe macio combinam perfeitamente com um molho picante de alho, tornando-o um sucesso para qualquer ocasião.
5 variações de Kibbeling grelhado
- Kibbeling Picante : Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha à massa para dar um toque picante.
- Kibbeling com ervas : Misture endro ou tomilho fresco picado à massa para obter um sabor aromático e herbáceo.
- Kibbeling de queijo : Polvilhe queijo parmesão ralado na massa para obter uma crosta saborosa e com queijo.
- Kibbeling de Limão e Pimenta : Adicione raspas de limão e pimenta-do-reino moída na hora à massa para dar um toque fresco e picante.
- Kibbeling de curry : Adicione curry em pó à massa para obter um sabor quente e aromático.
Melhores combinações
- Batatas fritas (patat) : Um acompanhamento clássico que complementa os pedaços de peixe crocantes.
- Molho tártaro :Se você prefere um molho mais tradicional, o molho tártaro é uma ótima alternativa.
- Salada de repolho : Um acompanhamento refrescante e crocante para equilibrar a riqueza do peixe.
