Introdução:
Batatas grelhadas crocantes são um acompanhamento perfeito para complementar qualquer refeição preparada na grelha Arteflame. Usar o cooktop plano garante um cozimento uniforme, uma crosta dourada e um interior macio. Esta receita simples é versátil e cheia de sabor.
Ingredientes
- 1 libra de batatas pequenas (vermelhas, Yukon gold ou fingerling)
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga derretida
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de alecrim ou tomilho seco (opcional)
- 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Instruções
Passo 1: Prepare as batatas
- Lave bem as batatas e corte-as ao meio ou em quartos para obter pedaços uniformes.
- Pré-cozinhe as batatas em água salgada por 5-7 minutos até que estejam levemente macias, mas não completamente cozidas. Escorra e deixe esfriar um pouco.
Etapa 2: Ligue a grelha Arteflame
- Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Limpe a superfície plana do fogão para garantir uma superfície de cozimento uniforme.
Passo 3: Tempere as batatas
- Em uma tigela, misture as batatas pré-cozidas com azeite de oliva ou manteiga derretida, páprica defumada, alho em pó, alecrim ou tomilho (se usar), sal e pimenta-do-reino.
- Certifique-se de que as batatas estejam uniformemente cobertas com a mistura de temperos.
Passo 4: Grelhe as batatas
- Coloque as batatas com o lado cortado para baixo na superfície plana do fogão, perto da zona de fogo médio.
- Cozinhe por 5 a 7 minutos até que o lado cortado esteja dourado e crocante.
- Vire as batatas e cozinhe por mais 5 a 7 minutos até que todos os lados estejam crocantes e as batatas estejam macias.
Etapa 5: Servir
- Retire as batatas da grelha e polvilhe com mais sal ou ervas frescas, se desejar.
- Sirva quente como acompanhamento ou lanche.
Pontas
- Parboil para dar textura: A pré-cozedura garante que as batatas fiquem macias por dentro e crocantes por fora quando grelhadas.
- Ainda mais crocante: Evite colocar muitas batatas na grelha para obter resultados mais crocantes.
- Adicione sabor extra: Finalize com uma pitada de parmesão ou um fio de azeite de trufas para dar mais profundidade.
Variações
- Batatas Picantes: Adicione pimenta caiena ou flocos de pimenta à mistura de temperos para dar um toque picante.
- Batatas com queijo: Polvilhe queijo cheddar ralado ou parmesão sobre as batatas durante os últimos minutos de grelha.
- Batatas com infusão de ervas: Tempere com salsa fresca, endro ou cebolinha depois de grelhar.
- Batatas com Limão: Adicione um pouco de suco de limão fresco para um acabamento picante.
- Batatas para os amantes de alho: Adicione alho assado picado para um sabor rico e aromático.
Emparelhamentos
- Carnes grelhadas: Sirva com bife, frango ou peixe para uma refeição saudável.
- Molhos: Combine com aioli, molho ranch ou maionese chipotle defumada para mergulhar.
- Saladas: Complemente com uma salada verde fresca ou salada de repolho para equilibrar.
Conclusão
As batatas grelhadas crocantes Arteflame são douradas, saborosas e o complemento perfeito para qualquer refeição grelhada. Seu exterior crocante e seu interior macio fazem delas um sucesso entre todos sempre.
