Peito de Pato Moulard com Molho de Mirtilo e Foie Gras

Peito de pato moulard com molho de mirtilo e foie gras
por Johan Magnusson

"O Grande Sueco"

Saboreie os sabores ricos do peito de pato grelhado com molho picante de mirtilo e foie gras grelhado, um prato luxuoso que eleva sua experiência de grelhar no Arteflame.

Peito de pato moulard grelhado com molho de mirtilo e foie gras na grelha Arteflame

Serve: 4

Ingredientes:

Para o pato:

• 4 Peitos de pato moulard
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de azeite

Para o molho de mirtilo:

• 1 xícara de mirtilos frescos
• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto

Para o Foie Gras:

• 4 fatias de foie gras (cerca de 2 onças cada)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções:

1. Prepare o pato:

   • Marque a pele dos peitos de pato em um padrão cruzado. Tempere ambos os lados com sal e pimenta.
   • Pré-aqueça sua grelha Arteflame em fogo médio-alto.

2. Cozinhe o pato:

   • Pincele a grelha com azeite de oliva. Coloque os peitos de pato com a pele para baixo na grelha.
   • Cozinhe por 6-8 minutos até que a pele esteja crocante. Vire e cozinhe por mais 4-5 minutos para malpassado. Ajuste o tempo para o ponto de cozimento de sua preferência.
   • Retire o pato da grelha e deixe descansar por 5 minutos.

3. Faça o molho de mirtilo:

   • Em uma panela em fogo médio, misture os mirtilos, o vinagre balsâmico, o açúcar e o tomilho.
   • Cozinhe até que os mirtilos estourem e o molho engrosse, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
   • Reserve e mantenha aquecido.

4. Grelhe o Foie Gras:

   • Tempere as fatias de foie gras com sal e pimenta.
   • Coloque o foie gras na grelha e cozinhe por 1 minuto de cada lado até dourar e ficar levemente carbonizado.
   • Retire da grelha e deixe descansar por um minuto.

5. Montagem do prato:

   • Corte os peitos de pato descansados ​​em fatias.
   • Coloque uma fatia de foie gras grelhado em cada prato.
   • Disponha o peito de pato fatiado junto com o foie gras.
   • Coloque o molho de mirtilo quente sobre o pato e o foie gras.

6. Servir:

   • Aprecie este luxuoso prato de peito de pato moulard grelhado com molho de mirtilo e foie gras, uma mistura perfeita de sabores e texturas ricos, realçada pela experiência única de grelhar na grelha Arteflame.