Peito bovino defumado na grelha a carvão
Introdução:
Grelhar peito bovino na Arteflame Grill é uma jornada culinária gratificante que transforma esse corte saboroso de carne em uma obra-prima macia e suculenta. Usando o método de selagem reversa, você bloqueará os sucos com uma selagem perfeita na grelha central e terminará de cozinhar no fogão plano para atingir o ponto desejado. Siga este guia para dominar a arte de grelhar peito bovino com aparência e sabor incríveis.
Ingredientes:
- 1 peito bovino (4-5 libras)
- Sal marinho grosso
- Pimenta preta moída na hora
- Manteiga (opcional, para cobrir)
- Alecrim e tomilho frescos (para decorar)
Instruções:
Prepare o peito:
- Retire o peito da geladeira pelo menos uma hora antes de grelhar para atingir a temperatura ambiente e cozinhar por igual.
- Seque o peito com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
- Tempere generosamente com sal marinho grosso e pimenta-do-reino moída na hora. Opcionalmente, cubra levemente com manteiga para realçar o sabor.
Ligue a grelha Arteflame:
- Limpe sua churrasqueira Arteflame para garantir um sabor puro ao grelhar.
- Acenda o fogo cedo para deixar a carne pronta para grelhar, permitindo que queime até formar uma camada de brasas, adequada tanto para selar quanto para cozimento indireto.
Grelhe o peito:
- Grelhe o peito na grelha central a mais de 1.000°F por cerca de 3-4 minutos de cada lado para criar uma crosta rica e caramelizada.
- Mova o peito para uma zona mais fria do fogão plano e continue cozinhando usando calor indireto até o nível desejado de cozimento. Para malpassado, procure uma temperatura interna de 130-135°F.
Descanse o peito:
- Transfira o peito grelhado para uma tábua de corte e cubra frouxamente com papel-alumínio. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para permitir que os sucos se redistribuam por toda a carne.
Servir:
- Corte o peito contra as fibras e sirva com seus acompanhamentos favoritos. Enfeite com alecrim fresco e tomilho para um toque aromático adicional.
Dicas para grelhar peito bovino:
- Tempere generosamente: o sabor rico do peito bovino se beneficia de bastante tempero para garantir sabor em cada mordida.
- Monitore a temperatura: usar um termômetro de carne é essencial para atingir o cozimento perfeito sem cozinhar demais.
- Deixe descansar: dar ao peito bovino tempo suficiente para descansar é essencial para um resultado suculento.
- Alta temperatura para selar: Consiga uma selagem perfeita utilizando a alta temperatura da grelha Arteflame.
- Manteiga vs. Azeite de oliva: A manteiga acrescenta um sabor rico que complementa perfeitamente o peito bovino.
Conclusão:
Grelhar peito bovino na Arteflame Grill não só proporciona sabor e maciez inigualáveis, mas também transforma sua refeição em um evento culinário inesquecível. Abrace o processo e aproveite a melhor experiência de peito bovino.
Variantes:
Peito bovino com crosta de ervas:
- Adicione uma mistura de alecrim picado, tomilho e alho ao tempero para obter uma crosta herbácea.
Peito bovino com manteiga de alho:
- Regue o peito com manteiga com infusão de alho durante os estágios finais do cozimento para obter um sabor rico e saboroso.
Peito Picante:
- Adicione flocos de pimenta vermelha moída e páprica defumada ao tempero para dar um toque picante.
Peito bovino marinado em frutas cítricas:
- Deixe o peito marinar em uma mistura de suco de limão, raspas de laranja e azeite de oliva para dar um toque cítrico e picante.
Peito bovino glaceado com vinagre balsâmico:
- Pincele o peito com um glace balsâmico durante os últimos minutos de grelha para um acabamento doce e picante.
3Comentários
how did you regulate the heat during the cook time?
Interesting, keep up the recipes.
got one coming for my weber hope to try the recipes