Introdução
Nada se compara ao sabor de uma pizza assada no forno a lenha. O forno de pizza Arteflame traz essa experiência autêntica de assar no forno a lenha direto para o seu quintal. Com seu alto calor e superfície de cozimento uniforme, você pode criar pizzas com uma crosta perfeitamente crocante e coberturas borbulhantes em apenas alguns minutos. Siga esta receita para uma pizza clássica assada no forno a lenha que vai impressionar sua família e amigos.
Ingredientes
- Massa de pizza (caseiro ou comprado em loja)
- Molho de pizza (marinara ou seu molho de tomate favorito)
- Mussarela fresca (fatiado ou picado)
- Folhas frescas de manjericão (opcional para guarnição)
- Azeite (para regar e pincelar a crosta)
- Coberturas de sua escolha (calabresa, salsicha, cogumelos, cebola, etc.)
- Fubá ou farinha de milho (para polvilhar a pá da pizza)
Instruções
1. Ligue seu forno de pizza Arteflame
Para começar, prepare sua grelha Arteflame. Coloque três guardanapos umedecidos com óleo vegetal no fundo da grelha, empilhe sua lenha sobre os guardanapos e acenda-os. Após cerca de 20 minutos, sua grelha Arteflame atingirá a temperatura ideal (cerca de 700°F) para o cozimento perfeito de pizza no forno de pizza.
2. Prepare a massa da pizza
Abra a massa da pizza em uma superfície enfarinhada até cerca de 1/4 de polegada de espessura para uma crosta crocante. Polvilhe a pá da pizza com fubá ou farinha para evitar que grude quando você deslizar a pizza para dentro do forno.
3. Adicione molho e coberturas
Espalhe uma camada fina de molho de pizza sobre a massa, deixando uma borda de 1 polegada ao redor das bordas para a crosta. Adicione fatias de mussarela fresca e suas coberturas favoritas. Para um sabor clássico de forno a lenha, mantenha-o simples com coberturas mínimas, permitindo que o fogo a lenha transmita aquela bondade defumada.
4. Cozinhe a pizza no forno de pizza Arteflame
Deslize cuidadosamente sua pizza na pedra de pizza pré-aquecida no forno de pizza Arteflame. Deixe a pizza assar por cerca de 3-5 minutos, girando-a na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme. Você saberá que está pronta quando a crosta estiver dourada e levemente carbonizada, e o queijo estiver derretido e borbulhando.
5. Pincele a crosta e decore
Após retirar a pizza do forno, pincele a crosta com um pouco de azeite de oliva para dar mais sabor e brilho. Enfeite com folhas de manjericão fresco para um toque tradicional.
6. Fatie e sirva
Deixe a pizza esfriar por um minuto antes de cortá-la. O resultado é uma pizza assada no forno à lenha, lindamente assada, com crosta crocante, queijo derretido e o equilíbrio perfeito de coberturas.
Dicas para a pizza perfeita assada no forno à lenha
- Pré-aqueça sua pedra para pizza: Se você quiser usar uma pedra para pizza, deixe-a esquentar por alguns minutos no forno de pizza antes de adicionar a pizza. Isso ajuda a criar uma crosta crocante.
- Gire a pizza: Girar a pizza na metade do cozimento garante que ela asse por igual.
- Controle o calor: não coloque lenha diretamente sob a pizza, isso fará com que a crosta asse mais rápido que a cobertura.
- Use ingredientes frescos:Mussarela fresca e manjericão realçam o sabor do cozimento na lenha, adicionando um acabamento brilhante à pizza rica e defumada.
Conclusão
Cozinhar pizza a lenha no forno de pizza Arteflame traz o melhor de cada ingrediente. O calor alto e o fogo de lenha criam aquela crosta crocante e levemente carbonizada e o queijo perfeitamente derretido que tornam a pizza a lenha tão irresistível. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode saborear uma pizza autêntica com qualidade de restaurante em casa.
5 variações desta receita
1. Pizza Napolitana Clássica
Mantenha a tradição com uma pizza simples estilo Margherita. Use molho de pizza, mussarela fresca, folhas de manjericão fresco e um fio de azeite de oliva para um sabor autêntico da Itália.
2. Pizza de Salsicha Picante e Ricota
Adicione um pouco de picante cobrindo sua pizza com linguiça italiana picante, colheres de ricota e uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
3. Pizza de presunto e rúcula
Depois de assar a pizza, cubra-a com fatias finas de presunto cru e um punhado de rúcula fresca. Regue com azeite de oliva e um pouco de glacê balsâmico para um toque sofisticado.
4. Pizza de Cogumelos e Óleo de Trufas
Para um sabor terroso e luxuoso, use cogumelos salteados, uma mistura de queijos (mussarela e fontina funcionam bem) e finalize com um fiozinho de azeite de trufas.
5. Pizza de Frango Buffalo
Cubra sua pizza com frango desfiado buffalo, pedaços de queijo azul e mussarela. Depois de assar, regue com molho buffalo extra e sirva com um lado de molho ranch para mergulhar.
Melhores combinações para pizza assada no forno a lenha
- Vinho:Um Chianti ou Pinot Noir leve combina perfeitamente com os sabores defumados da pizza assada no forno a lenha.
- Cerveja:Uma pilsner crocante ou uma pale ale equilibram a riqueza da pizza e complementam a crosta carbonizada.
- Salada: Sirva com uma salada fresca e simples de folhas verdes variadas, vinagrete balsâmico e lascas de parmesão como acompanhamento leve.
