Receita Bolonhesa Ultimate Grelhada na Grelha Arteflame
Ingredientes
Para o molho à bolonhesa:
- 1 lb de carne moída (85% magra)
- 1 lb de carne de porco moída
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada finamente
- 2 cenouras picadas finamente
- 2 talos de aipo, picados finamente
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de leite integral
- 2 latas (28 oz cada) de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para grelhar:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de lascas de madeira (opcional, para sabor defumado)
Para servir:
- 1 lb de espaguete ou sua massa preferida
- Queijo parmesão ralado na hora
- Manjericão ou salsa fresca picada
Instruções
Preparação
- Prepare os vegetais : Pique finamente a cebola, as cenouras e o aipo. Pique os dentes de alho.
Cozinhando o molho à bolonhesa
- Pré-aqueça a grelha : Pré-aqueça sua grelha Arteflame.
- Cozinhe os vegetais : Coloque um pouco de azeite de oliva na superfície plana do fogão. Adicione a cebola picada, cenouras e aipo. Cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- Adicione o alho :Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até ficar perfumado. Quando terminar, mova a comida para fora do fogão para mantê-la aquecida.
Grelhando a carne
- Grelhe a carne : Empurre os vegetais para um lado do fogão. Adicione a carne moída e a carne de porco moída do outro lado. Cozinhe até dourar, quebrando com uma espátula, cerca de 8 a 10 minutos. Misture os vegetais e a carne.
- Molho com Vinho : Despeje o vinho tinto em uma frigideira. Deixe o vinho ferver e reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
Cozinhando o molho
- Adicione laticínios e tomates : Despeje o leite integral e deixe ferver até que seja quase totalmente absorvido. Adicione os tomates amassados, a pasta de tomate, o orégano seco, o manjericão seco, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Misture para combinar.
- Cozinhe o molho : Mova a frigideira para uma parte mais fria da grelha para ferver suavemente. O ideal é que o molho ferva por 1,5 a 2 horas, mexendo ocasionalmente, até engrossar e os sabores se fundirem. Se o molho engrossar muito, adicione um pouco de água ou caldo de carne para atingir a consistência desejada.
Cozinhando a massa
- Cozinhe a massa : Cerca de 15 minutos antes do molho ficar pronto, ferva uma panela grande com água salgada. Cozinhe o espaguete ou sua massa preferida de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve. Para dar ao macarrão uma crocância saborosa, grelhe-o brevemente na superfície plana do fogão para dourar rapidamente antes de servir.
Servindo
- Misture a massa e o molho : Retire a folha de louro do molho à bolonhesa. Misture o macarrão cozido com o molho para cobrir uniformemente.
- Decore e sirva : Sirva a bolonhesa coberta com queijo parmesão ralado na hora e manjericão fresco ou salsa picada.
Dicas para uma Bolonhesa Perfeita
- Ingredientes de qualidade : Use carnes moídas de alta qualidade e vegetais frescos para obter o melhor sabor.
- Baixo e lento : Deixe o molho ferver lentamente para desenvolver sabores ricos e profundos.
- Delicioso defumado :Deixe a fumaça da madeira sair da grelha adicione um sabor sutil defumado ao molho à bolonhesa.
Aproveite sua bolonhesa
Esta receita de bolonhesa grelhada na grelha Arteflame oferece um toque único e delicioso em um prato italiano clássico. O molho rico e encorpado combina perfeitamente com sua massa favorita, criando uma refeição que certamente impressionará sua família e amigos em sua próxima reunião ao ar livre.
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