Arteflame Rabos de Lagosta Grelhados com Molho de Manteiga Derretida
Delicie-se com o luxo de caudas de lagosta grelhadas, realçadas por um rico molho de manteiga derretida, tudo preparado na sua Arteflame Grill. Esta receita promete uma experiência gastronômica requintada, perfeita para ocasiões especiais ou um sofisticado deleite de fim de semana.
Ingredientes:
- 4 caudas de lagosta (4 a 5 onças cada)
- 1 xícara de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsa picada para enfeitar
- Fatias de limão para servir
Equipamento:
- Arteflame Grill
- Tesoura de cozinha
- Panela pequena
- Pincel de alinhavo
Instruções:
1. Prepare as caudas de lagosta
Use uma tesoura de cozinha para cortar a casca superior de cada cauda de lagosta, parando na barbatana caudal. Gentilmente, abra a casca e levante a carne, deixando-a presa na ponta, para descansar em cima da casca. Este método de "borboleta" garante um cozimento uniforme e uma bela apresentação.
2. Pré-aqueça a grelha Arteflame
Ligue sua grelha Arteflame, garantindo uma superfície de cozimento uniforme, perfeita para grelhar as caudas de lagosta.
3. Faça o molho de manteiga derretida
Em uma panela pequena, derreta a manteiga na superfície plana da sua grelha. Adicione o alho picado e o suco de limão, mexendo até perfumar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mantenha o molho aquecido em uma parte mais fria da grelha.
4. Grelhe as caudas de lagosta
Tempere a carne de lagosta com sal e pimenta. Coloque as caudas, com a carne para cima, na grelha. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até que a carne fique opaca e levemente carbonizada. Regue as caudas de lagosta ocasionalmente com o molho de manteiga derretida para realçar o sabor e manter a carne úmida.
Dica: Experimente selar ao contrário: comece as lagostas na grelha para dourar bem e depois coloque-as na superfície plana do fogão para aperfeiçoar a temperatura interna.
5. Servir
Transfira as caudas de lagosta grelhadas para uma travessa. Regue com o molho de manteiga derretida restante, decore com salsa picada e sirva com fatias de limão ao lado.
Dicas para caudas de lagosta grelhadas perfeitas:
- Pescar a lagosta com borboletas: Essa técnica não só proporciona uma apresentação elegante, mas também permite um cozimento uniforme e fácil de regar.
- Não cozinhe demais: A carne de lagosta pode ficar dura se cozida demais. Observe se a carne fica opaca e começa a ficar firme, o que indica que está pronta.
- Alinhavo: Regar regularmente a lagosta com o molho de manteiga derretida acrescenta sabor e evita que a carne resseque.
Alternativas e variações:
1. Rabos de lagosta com manteiga de ervas
Misture ervas frescas como tomilho, alecrim ou estragão ao molho de manteiga derretida para dar um toque aromático ao sabor.
2. Caudas de lagosta picantes
Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha ao molho de manteiga para dar um toque sutil de picante.
3. Rabos de lagosta com alho e parmesão
Polvilhe parmesão ralado sobre as caudas de lagosta nos últimos minutos de grelha para um acabamento saboroso e com queijo.
4. Caudas de lagosta com manteiga cítrica
Adicione suco de laranja ou limão ao molho de manteiga para dar um toque cítrico e brilhante.
5. Rabos de lagosta de inspiração asiática
Adicione um pouco de molho de soja e uma pitada de gengibre ao molho de manteiga para um sabor asiático.
Melhores combinações:
- Acompanhamento: Sirva com aspargos grelhados, uma salada Caesar fresca ou purê de batatas com alho.
- Bebida: Combine com um vinho branco fresco como Chardonnay, uma taça gelada de champanhe ou um refrescante coquetel cítrico.
- Sobremesa: Termine com uma sobremesa leve, como sorvete de limão, panna cotta ou frutas vermelhas frescas.
Aprecie suas caudas de lagosta grelhadas com molho de manteiga derretida no Arteflame Grill, uma refeição que certamente impressionará com seus sabores delicados e apresentação elegante. Seja para uma ocasião especial ou uma indulgência de fim de semana, este prato é um verdadeiro deleite culinário.
