Ingredientes:

Para as cebolas picantes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola roxa média, cortada em fatias
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
• 1 colher de chá de raspas de limão raladas finamente
• ¼ xícara de suco de limão fresco
• 2 colheres de chá de mel

Pela Assembleia:

• 1 xícara de avelãs escaldadas
• 2 abóboras grandes (cerca de 4 lb.), descascadas, sem sementes, cortadas em fatias de ¼” de espessura
• ¼ xícara mais 2 colheres de sopa de azeite
• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
• ½ xícara de salsa fresca picada
• ½ xícara de hortelã fresca picada
• 2 colheres de sopa de manjerona fresca picada
• 4 oz. queijo de cabra fresco, esfarelado

Instruções:

1. Prepare as cebolas picantes:

   • Aqueça a grelha Arteflame e despeje azeite de oliva sobre a plancha lateral em fogo médio-alto.
   • Grelhe a cebola roxa, mexendo sempre, até que esteja levemente carbonizada e macia, cerca de 5 a 7 minutos.
   • Adicione flocos de pimenta vermelha e misture bem.
   • Fora do fogo, misture o suco de limão e o mel em uma tigela. Deixe esfriar e, em seguida, misture as raspas de limão.

2. Torre as avelãs:

   • Em uma área de calor médio-alto da grelha, torre as avelãs até dourar, cerca de 6-8 minutos. Deixe esfriar e pique grosseiramente.

3. Grelhe a abóbora:

   • Misture a abóbora com ¼ de xícara de azeite de oliva; tempere com sal e pimenta.
   • Grelhe até ficar macio e caramelizado, cerca de 15 a 20 minutos.

4. Montagem do prato:

   • Retorne a abóbora grelhada para uma tigela. Adicione as avelãs tostadas, a salsa, a hortelã, a manjerona e as cebolas picantes. Misture bem.

5. Servir:

   • Transfira a mistura de abóbora para uma travessa.
   • Esfarele o queijo de cabra por cima e regue com as 2 colheres de sopa restantes de azeite.

Aproveite esta vibrante e saborosa abóbora grelhada com cebola picante, perfeita para uma reunião de família ou uma ocasião festiva, facilmente preparada na sua churrasqueira Arteflame.