Receita de abóbora grelhada com óleo de ervas e queijo de cabra
Organize o melhor jantar com esta receita de abóbora grelhada, feita com óleo de ervas aromáticas e queijo de cabra delicado, tudo isso trazido à vida na grelha Arteflame.
Ingredientes:
- 1 abóbora grande (cerca de 4 libras), lavada, sem sementes e cortada em quartos
- 1 dente de alho ralado fino
- ¼ xícara de azeite de oliva
- ¼ xícara de salsa picada finamente
- 1 colher de sopa de manjerona ou orégano picados finamente
- 1½ colher de chá de vinagre de vinho tinto, dividido
- Sal kosher e pimenta moída na hora, a gosto
- 3 onças de queijo de cabra fresco
Instruções:
Prepare a abóbora:
- Pré-aqueça a grelha Arteflame. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes.
- Retire pedaços grandes de polpa e coloque-os em uma tigela grande; descarte a casca. Corte a abóbora em quartos.
- Adicione 1 colher de chá de vinagre à abóbora, misture delicadamente para cobrir tudo e tempere com sal e pimenta.
Grelhe a abóbora:
- Adicione algaroba, nogueira-pecã ou outra madeira à grelha para obter um sabor defumado superior.
- Coloque a abóbora na lateral da plancha e asse, virando ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 45–60 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Faça o óleo de ervas:
- Misture o alho, o azeite, a salsa, a manjerona e ½ colher de chá de vinagre em uma tigela pequena.
- Tempere o óleo de ervas com sal e pimenta.
Montagem e serviço:
- Transfira a abóbora grelhada para uma travessa.
- Regue com o azeite de ervas e esfarele o queijo de cabra por cima.
Faça com antecedência:
- O óleo de ervas pode ser preparado com um dia de antecedência, coberto e refrigerado.
Esta receita de abóbora grelhada, perfeita para um jantar, combina o sabor rico da abóbora grelhada com um óleo de ervas picante e queijo de cabra cremoso.
