Przepis na biryani z grilla Arteflame
Odkryj bogate smaki kuchni indyjskiej, przygotowując Biryani na grillu Arteflame. Ten przepis łączy aromatyczne przyprawy, delikatne mięso i puszysty ryż w jednym daniu, tworząc wędzoną wersję klasycznego Biryani.
Składniki:
Do marynaty:
2 funty kurczaka lub jagnięciny, pokrojone na kawałki
1 szklanka jogurtu
2 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej
2 łyżeczki kurkumy w proszku
2 łyżeczki garam masala
1 łyżeczka chili w proszku
Sól do smaku
Do biryani:
2 szklanki ryżu Basmati, namoczonego przez 30 minut i odsączonego
4 szklanki wody
2 duże cebule pokrojone w cienkie plasterki
2 pomidory, pokrojone w kostkę
1/4 szklanki oleju do gotowania
Szczypta szafranu namoczona w 1/4 szklanki ciepłego mleka
1/2 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
1/2 szklanki świeżych liści mięty, posiekanych
4 zielone papryczki chili, pokrojone na kawałki
Całe przyprawy: 2 liście laurowe, 4 goździki, 4 zielone strąki kardamonu, 5-centymetrowa laska cynamonu
Sól do smaku
Instrukcje:
Marynowanie mięsa:
W misce wymieszaj mięso ze wszystkimi składnikami marynaty. Dobrze wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc.
Przygotuj grill Arteflame:
Rozpal swój grill Arteflame.
Ugotuj ryż:
W dużym garnku na Arteflame zagotuj wodę. Dodaj namoczony ryż, gotuj, aż będzie gotowy w 70%. Odcedź i odstaw.
Smażenie cebuli:
Nałóż trochę oleju na płaską płytę grzewczą Arteflame. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie złocistobrązowa. Zdejmij połowę do dekoracji.
Smażenie mięsa:
Tradycyjnie mięso gotuje się w naczyniu razem ze wszystkimi pozostałymi składnikami w tym samym czasie. Aby uzyskać dodatkowy smak, spróbuj obsmażyć mięso przed dodaniem go do potrawy.
Układanie warstw Biryani:
Na patelni rozłóż połowę ryżu. Na wierzchu ułóż marynowane mięso, pokrojone pomidory, zielone papryczki chili, połowę smażonej cebuli, kolendrę, miętę i całe przyprawy. Przykryj resztą ryżu. Posyp mlekiem szafranowym i resztą smażonej cebuli.
Przygotowanie biryani:
Przykryj patelnię szczelnie folią lub pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie, a ryż całkowicie ugotowany.
Podawać:
Delikatnie spulchnij i wymieszaj Biryani przed podaniem. Udekoruj świeżą kolendrą, miętą i smażoną cebulą. Podawaj na gorąco z raitą lub curry na boku.
Wskazówki dotyczące grillowania:
- Zapewnij równomierne rozprowadzanie ciepła na palniku Arteflame, aby zapewnić równomierne przygotowanie biryani.
- Wędzony smak grilla nadaje biryani wyjątkowego charakteru, podkreślając jego tradycyjny smak.
- Opcjonalnie: przed dodaniem do dania upiecz mięso na grillu, aby uzyskać dodatkowy smak!
