Epickie skrzydełka kurczaka na sucho z kremowym dipem z gorgonzoli

Skrzydełka kurczaka Epic Dry Rub z kremowym dipem gorgonzola

Ta sucha marynata jest niesamowita i można jej używać do kurczaka, wieprzowiny, a nawet warzyw, nadając im pełnię smaku i zdecydowanie pyszny smak.

SKŁADNIKI

EPICKA SUCHA MASA:

• 1/2 łyżki papryczki ancho chili
• 1/2 łyżki wędzonej papryki
• 1/2 łyżki proszku cebulowego
• 1/2 łyżki soli koszernej
• 3/4 łyżki stołowej jasnobrązowego cukru, ubitego
• 3/4 łyżeczki chili w proszku
• 3/4 łyżeczki papryki
• 3/4 łyżeczki kminku
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (mniej, jeśli obawiasz się o ostrość)
• 1/2 łyżeczki suszonego proszku musztardowego
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki suszonego mielonego tymianku

SKRZYDEŁKA:

• 4 funty skrzydełek kurczaka, całkowicie rozmrożone, jeśli używasz mrożonego woreczka
• 2 łyżki oleju roślinnego lub rzepakowego

SOS KREMOWY Z GORGONZOLI:

• 1/2 szklanki majonezu
• 3-6 łyżek maślanki
• 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 2-3 uncje pokruszonego sera gorgonzola
• 1 ząbek czosnku, starty
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli koszernej

INSTRUKCJE

PRZYGOTUJ SUCHĄ MARYNĘ I SKRZYDEŁKA Z KURCZAKA:

• Rozpal grill Arteflame.
• Wymieszaj wszystkie suche składniki marynaty w małej misce, odstaw.  Do dużej miski dodaj skrzydełka kurczaka i olej roślinny.  Delikatnie wymieszaj gumową szpatułką, aby pokryć powierzchnię.
• Dodaj około połowy do 2/3 suchej mieszanki przypraw i za pomocą rąk wmasuj ją równomiernie we wszystkie skrzydełka kurczaka.  Możesz wykorzystać całą suchą przyprawę, ale do uzyskania powłoki takiej jak na zdjęciach wystarczy 1/2-2/3 mieszanki.
• Dodaj skrzydełka kurczaka na płaską płytę grzejną. Smaż przez dziesięć do piętnastu minut z każdej strony. Dopóki soki nie będą klarowne po nakłuciu widelcem.

PRZYGOTOWANIE SOSU GORGONZOLA:

• Do robota kuchennego lub blendera dodaj majonez, maślankę, śmietanę, 45 g sera gorgonzola, czosnek, sok z cytryny, pieprz i sól.  Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Przełożyć do miski i dodać resztę sera gorgonzola.  Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki, aż do momentu użycia.