Sauerbraten według przepisu na grill Arteflame
Wstęp
Sauerbraten, klasyczna niemiecka pieczeń w garnku, zazwyczaj marynowana przez kilka dni w mieszance octu, wina i przypraw, jest tradycyjnie gotowana powoli. Ten przepis dostosowuje potrawę do grilla Arteflame, nadając pieczeni unikalny, wędzony smak, zachowując jednocześnie jej delikatna, cierpka esencja.
Składniki
- 3 funty pieczeni wołowej (np. zrazowej lub karkówki)
- 2 szklanki czerwonego octu winnego
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka czerwonego wina
- 2 cebule pokrojone w plasterki
- 2 marchewki pokrojone w plasterki
- 2 łodygi selera pokrojone w plasterki
- 1 łyżka jagód jałowca
- 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarnach
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki cukru
- 1/2 szklanki złotych rodzynek
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
Narzędzia
- Grill Arteflame
- Opcjonalnie: Rotisserie Arteflame
- Miska do mieszania
- Śmigać
Instrukcje
Przygotowanie marynaty
- Przygotuj marynatę: W dużej misce wymieszaj ocet winny, wodę, wino czerwone, cebulę, marchewki, seler, jagody jałowca, pieprz, liście laurowe i sól. Umieść wołowinę w marynacie, upewniając się, że jest całkowicie zanurzona. Przykryj i wstaw do lodówki przez 3 do 5 dni, od czasu do czasu obracając wołowinę.
Grillowanie Sauerbraten
- Przygotuj grill Arteflame:Rozgrzej grill, aby przygotować posiłek.
- Odcedź i osusz wołowinę: Wyjmij wołowinę z marynaty (zachowaj marynatę) i osusz papierowymi ręcznikami. Dopraw hojnie solą i pieprzem.
- Grillowanie wołowiny:Jeśli to możliwe, użyj rożna, jeśli nie, grilluj na płaskiej płycie kuchennej, aż mięso będzie miękkie. Użyj niskiej temperatury, aby wołowina smażyła się bardzo powoli. Im wolniej, tym lepiej! Pomyśl o godzinach!!! Dłuższe gotowanie sprawi, że potrawa stanie się delikatniejsza i bardziej miękka. UWAGA: Rożno Arteflame idealnie nadaje się do tego celu! Możesz po prostu włączyć i o nim zapomnieć...
- Przygotuj sos: Odcedź odłożoną marynatę do garnka. Dodaj cukier i rodzynki i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj, aż sos lekko zgęstnieje. Wymieszaj z mąką i masłem, aby jeszcze bardziej zagęścić sos.
- Zakończ wołowinę:Gdy wołowina będzie miękka, możesz ją szybko obsmażyć na ruszcie grilla.
Porcja
- Podawać:Pokrój wołowinę w plastry i podawaj z sosem, z dodatkiem knedlików lub czerwonej kapusty.
Wniosek
Ten przepis na Sauerbraten na grillu Arteflame oferuje zachwycający zwrot akcji w niemieckim klasyku, idealny dla każdego miłośnika gotowania na świeżym powietrzu. Wędzony smak z grilla dodaje dodatkowy wymiar do tradycyjnego, pikantnego i bogatego smaku dania.
