Wstęp
Grillowanie mahi-mahi na grillu Arteflame zapewnia piękne przypieczenie, a jednocześnie sprawia, że ryba pozostaje delikatna i soczysta. W połączeniu z bogatym sosem bourbonowym ten przepis na Bourbon St. Mahi Mahi przenosi owoce morza na zupełnie nowy poziom. Sos bourbonowy dodaje idealną równowagę słodyczy, wędzoności i głębi do łagodnego, płatkowego mahi-mahi. To idealne danie na specjalną kolację lub grilla na podwórku.
Składniki
Dla mahi mahi:
- 4 filety mahi-mahi (6 uncji każdy)
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub roztopionego masła (do posmarowania)
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- Świeże cząstki cytryny (do podania)
Do sosu Bourbon:
- 1/4 szklanki bourbonu
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Świeża pietruszka (do dekoracji)
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Namocz trzy serwetki papierowe w oleju roślinnym, umieść je na środku grilla, ułóż na nich drewno opałowe i podpal serwetki. Pozostaw ogień na około 20 minut, aż środkowy ruszt osiągnie wysoką temperaturę, idealną do obsmażania mahi-mahi, podczas gdy zewnętrzna płaska płyta grzewcza pozostanie w umiarkowanej temperaturze, aby dokończyć rybę i przygotować sos.
Krok 2: Dopraw mahi-mahi
Posmaruj filety mahi-mahi oliwą z oliwek lub roztopionym masłem. W małej misce wymieszaj wędzoną paprykę, czosnek w proszku, czarny pieprz i sól koszer. Hojnie posyp obie strony filetów mahi-mahi mieszanką przypraw.
Krok 3: Obsmażenie mahi-mahi
Gdy grill jest gorący, umieść filety z mahi-mahi bezpośrednio na środkowej kratce grilla, aby je szybko przypiec. Grilluj każdą stronę przez 2-3 minuty, aż utworzy się ładna skórka, a filety będą lekko zwęglone. Przenieś rybę na chłodniejszą zewnętrzną płaską płytę grzewczą, aby dokończyć gotowanie, około 3-4 minuty, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 140°F.
Krok 4: Przygotuj sos Bourbon
Podczas gdy mahi-mahi się gotuje, rozpuść masło na zewnętrznej płaskiej płycie kuchennej w małej patelni. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż będzie pachnący. Ostrożnie wlej bourbon i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, aby odparować alkohol. Wymieszaj z brązowym cukrem, musztardą Dijon, sosem Worcestershire, sosem sojowym i śmietaną kremówką. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 3-5 minut, aż zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu.
Krok 5: Podanie
Gdy mahi-mahi będzie gotowe, polej wierzch filetów rybnych sosem bourbonowym. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj z cząstkami cytryny, aby uzyskać jasny, cytrusowy finisz. Ciesz się tym pełnym smaku i delikatnym Bourbon St. Mahi Mahi z idealną nutą słodyczy bourbona.
Porady
- Konsystencja sosu Bourbon: Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody lub więcej śmietanki, aby go rozrzedzić. Jeśli jest za rzadki, gotuj go dłużej.
- Stopień wysmażenia rybyMahi-mahi jest gotowe, gdy łatwo da się je rozdrobnić widelcem i osiągnie temperaturę wewnętrzną 140°F.
- Idealne smażenieAby uzyskać chrupiącą i pełną smaku skórkę, upewnij się, że środkowy ruszt jest bardzo gorący przed położeniem ryby.
Wariacje
- Pikantny Bourbon Mahi Mahi:Do sosu bourbonowego dodaj łyżeczkę pieprzu cayenne lub płatków czerwonej papryki, aby nadać mu pikantnego smaku.
- Lukier miodowo-bourbonowy:Dodaj 1 łyżkę miodu do sosu bourbonowego, aby uzyskać słodszą i bardziej lepką polewę.
- Mahi Mahi z czosnkiem i cytryną:Aby uzyskać lżejszą wersję, zastąp sos bourbonowy prostym sosem czosnkowo-maślanym, zrobionym ze skórki cytrynowej i świeżej pietruszki.
- Mahi Mahi z salsą mango:Podaj grillowanego mahi-mahi ze świeżą salsą mango (mango, czerwona cebula, kolendra, limonka), aby nadać potrawie tropikalny charakter.
- Bourbon BBQ Mahi Mahi:Do sosu bourbonowego dodaj 2 łyżki ulubionego sosu BBQ, aby uzyskać wędzoną glazurę inspirowaną grillem.
Najlepsze pary
- Dania poboczne:Podawać z grillowanymi szparagami, pieczonymi ziemniakami lub lekką sałatką z komosy ryżowej, aby uzupełnić smaki.
- Napoje:Podawaj z koktajlem na bazie bourbona, wytrawnym białym winem, np. Sauvignon Blanc, lub mrożoną herbatą, aby zrównoważyć bogaty smak sosu.
Wniosek
Ten Bourbon St. Mahi Mahi z sosem bourbonowym to wyjątkowe danie, które łączy naturalną słodycz mahi-mahi z bogatym, kremowym sosem bourbonowym. Niezależnie od tego, czy organizujesz przyjęcie obiadowe, czy grillujesz dla rodziny, ten przepis wnosi smaki gourmet do Twojego ogrodu za pomocą grilla Arteflame.
