Grills used in this recipe

Order now for fast delivery

Arteflame XXL 40" Grill - Classic Storage Base

(139)
From $2,695 $3,195

Flat Top Griddle Grill For Green Egg

(172)
From $149 $225

Arteflame XL 30" Grill - One Series

(173)
From $1,795 $1,995

Burgery Wagyu Grillowane w Tłuszczu Kaczym na Grillu Arteflame

Wagyu Burgers Grilled in Duck Fat on Arteflame Cooktop

Burgery Wagyu grillowane w tłuszczu z kaczki na grillu Arteflame

Wołowina Wagyu jest znana ze swojej bogatej marmurkowatości i niezrównanego smaku, a grillowanie jej w tłuszczu z kaczki podnosi ją na zupełnie nowy poziom rozkoszy. Połączenie tych luksusowych składników, idealnie przypieczonych na grillu Arteflame, daje niezapomniane wrażenia z burgera.

Składniki

  • 2 funty mielonej wołowiny Wagyu
  • 4 łyżki tłuszczu z kaczki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 4 bułki brioche, tostowane
  • 4 plasterki dojrzałego sera cheddar
  • 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 duży pomidor pokrojony w plasterki
  • Liście sałaty
  • 4 łyżki majonezu
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • Ogórki kiszone do dekoracji

Instrukcje

Przygotowanie grilla

  1. Rozpal grilla: Rozgrzej grill Arteflame, aby przygotować go do grillowania. Upewnij się, że środkowy ruszt grilla osiąga temperaturę ponad 1000°F, aby uzyskać optymalne przypieczenie.

Przygotowanie kotletów Wagyu

  1. Uformuj kotlety: Podziel mieloną wołowinę Wagyu na 4 równe porcje i delikatnie uformuj kotlety o grubości około 3/4 cala. Uważaj, aby nie przepracować mięsa, aby zachować delikatną konsystencję.
  2. Dopraw kotlety: Posyp obie strony kotletów solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Grillowanie burgerów Wagyu

  1. Rozpuść tłuszcz z kaczki: Dodaj 2 łyżki tłuszczu z kaczki na płaską patelnię i równomiernie rozprowadź go po całej powierzchni.
  2. Podsmaż kotlety: Połóż kotlety na środkowym ruszcie grilla i smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aby zatrzymać soki i uzyskać chrupiącą skórkę.
  3. Zakończenie gotowania: Przenieś kotlety na płaską płytę grzejną. Smaż przez kolejne 3-5 minut, od czasu do czasu przewracając, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 130°F, aby uzyskać średnio wysmażone.
  4. Rozpuść ser: Pod koniec smażenia połóż na każdym kotlecie plasterek dojrzałego sera cheddar i pozwól mu się rozpuścić.

Przygotowanie bułek i dodatków

  1. Podpiecz bułki: Bułki brioszkowe połóż przeciętą stroną do dołu na zewnętrznej krawędzi płaskiej płyty kuchennej i opiekaj, aż będą złocistobrązowe.
  2. Przygotuj sos: W małej misce wymieszaj majonez, musztardę Dijon i sos Worcestershire.

Składanie burgerów

  1. Złóż burgery: Rozprowadź sos na dolnych połówkach tostowanych bułek. Na każdej połóż liść sałaty, a następnie kotlet Wagyu, plaster pomidora, czerwoną cebulę i ogórki. Przykryj drugą połówką bułki.

Porady

  • Odstaw burgery: Po zdjęciu burgerów z grilla odstaw je na 5 minut, aby soki mogły się rozprowadzić.
  • Tłuszcz z kaczki: Dodatek tłuszczu z kaczki dodaje bogatego, wytrawnego smaku, który doskonale komponuje się z maślaną konsystencją wołowiny Wagyu.
  • Kontrola temperatury: Uważnie obserwuj strefy grzewcze grilla, aby nie przesmażyć tych pysznych kotletów.

Wniosek

Grillowane burgery Wagyu w tłuszczu z kaczki oferują dekadencką odmianę klasycznego przysmaku. Bogate smaki i delikatna konsystencja wołowiny Wagyu, wzmocnione pikantnym tłuszczem z kaczki, sprawiają, że jest to burger niepodobny do żadnego innego.

Wariacje

  1. Burger z truflą Wagyu: Aby nadać burgerowi jeszcze więcej luksusu, dodaj do niego odrobinę oliwy truflowej i kilka plasterków czarnych trufli.
  2. Burger z serem pleśniowym Wagyu: Zastąp cheddar serem pleśniowym, aby uzyskać wyrazisty, pikantny smak.
  3. Burger Wagyu z dżemem bekonowym: Posmaruj bułkę warstwą domowego dżemu z boczku, aby uzyskać słodko-pikantne połączenie.
  4. Pikantny burger Wagyu: Dodaj pokrojone jalapeño i pikantny aioli, aby dodać pikanterii bogatym smakom.
  5. Burger Wagyu z karmelizowaną cebulą: Dodaj karmelizowaną cebulę i ser Gruyere, aby uzyskać słodko-pikantną mieszankę.

Pary

  • Danie dodatkowe: Podawać z frytkami truflowymi lub kawałkami słodkich ziemniaków.
  • Napój: Połącz z wyrazistym czerwonym winem, np. Cabernet Sauvignon lub z rzemieślniczym piwem o bogatym smaku słodowym.
  • Sałatka: Świeża sałatka z rukoli z winegretem cytrynowym stanowi lekki kontrast dla treściwego burgera.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.

BBQ Perks Arteflame banner