Wstęp
Pieczenie indyka na rożnie Arteflame pozwala uzyskać niesamowicie soczystego, równomiernie upieczonego ptaka o złotej, chrupiącej skórce, który będzie gwiazdą Twojego stołu na Święto Dziękczynienia. Ten przepis polega na stworzeniu aromatycznego, delikatnego indyka z prostym masłem ziołowym, które przesiąknie każdy kęs. Pieczenie na rożnie Arteflame zapewnia, że soki pozostaną zamknięte, a skórka stanie się idealnie chrupiąca.
Składniki
- 1 cały indyk (12-14 funtów)
- 1/2 szklanki masła, zmiękczonego
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego
- 2 łyżki świeżego tymianku, posiekanego
- 2 łyżki świeżej szałwii, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
- 1 cytryna przekrojona na pół
- 1 cebula pokrojona w ćwiartki
- Opcjonalnie: sznurek do wiązania
Instrukcje
Przygotuj grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame, umieszczając na środku trzy nasączone olejem roślinnym serwetki papierowe, układając na nich drewno opałowe i rozpalając je. Pozostaw grill na około 20 minut do nagrzania. Przymocuj rożen do grilla.Przygotuj indyka
- Osusz indyka papierowymi ręcznikami. Natrzyj wnętrze solą i pieprzem, a następnie włóż połówki cytryny i pokrojoną w ćwiartki cebulę.
- W misce wymieszaj zmiękczone masło z posiekanym czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, szałwią, solą i pieprzem.
- Delikatnie poluzuj skórę indyka w okolicy piersi i rozprowadź trochę masła ziołowego pod skórą. Pozostałą mieszankę masła równomiernie rozetrzyj na całym ptaku.
Zwiąż i nadziej indyka na szpikulec
- Zwiąż indyka, wiążąc nogi sznurkiem kuchennym i podwijając skrzydła. Dzięki temu indyk będzie równomiernie upieczony i bezpieczny.
- Nadziej indyka na rożen i mocno przymocuj go zębami.
Grillowanie indyka na rożnie
- Umieść rożen na rożnie Arteflame i rozpocznij obrót.
- Grilluj indyka na rożnie przez około 2,5 do 3 godzin, w zależności od jego wielkości, aż temperatura wewnętrzna w najgrubszej części uda osiągnie 165°F.
Odpocznij i wyrzeźb
- Ostrożnie wyjmij indyka z rożna i odstaw na 20 minut przed krojeniem. Pozwoli to na redystrybucję soków, aby uzyskać maksymalny smak.
Porady
- Podlewać okazjonalnie Aby nadać indykowi dodatkowy smak, co 45 minut polewaj go sokiem z patelni lub dodatkową porcją roztopionego masła.
- Uważaj na strefy gorąca :Ponieważ grill Arteflame ma różne strefy grzewcze, należy tak rozmieścić drewno, aby zapewnić równomierne ciepło wokół ptaka.
- Użyj termometru do mięsa : Często sprawdzaj temperaturę, aby mieć pewność, że potrawa będzie idealnie wysmażona, ale nie przepieczona.
Sugestie dotyczące parowania
Podaj pieczonego indyka z klasycznymi dodatkami na Święto Dziękczynienia, takimi jak grillowana brukselka, słodkie ziemniaki z cynamonem i marchewki glazurowane syropem klonowym, aby uzyskać kompletną ucztę.
