Przepis na sos Bourbon do grillowania

Sos Bourbon to bogaty, aromatyczny i lekko wędzony sos, który idealnie nadaje się do grillowania. Dodaje głębi stekom, kurczakowi, wieprzowinie, a nawet warzywom, wzmacniając ich naturalne smaki słodkim i pikantnym kopniakiem. Oto jak zrobić ten pyszny sos, używając Grill Arteflame , zapewniając idealne przypieczenie i wzbogacając ogólne wrażenia z grillowania.

Składniki

1/2 szklanki bourbonu
1/2 szklanki brązowego cukru (ubitego)
1/4 szklanki ketchupu
1/4 szklanki octu jabłkowego
2 łyżki sosu Worcestershire
2 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 mała cebula, drobno posiekana
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka niesolonego masła
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie dla uzyskania dodatkowego wędzonego smaku)
Szczypta płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, dla ostrości)

Instrukcje

1. Rozpal grill Arteflame

Jak zawsze, zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Namocz trzy serwetki papierowe w oleju roślinnym, umieść je na środku grilla i ułóż na nich drewno opałowe. Rozpal ogień i pozwól mu płonąć przez 20 minut, aż uzyskasz gorące, równomierne podłoże z węgla, gotowe do gotowania.

2. Podsmaż cebulę i czosnek

Podczas gdy grill się nagrzewa, umieść żeliwną patelnię bezpośrednio na płaskiej powierzchni grilla w pobliżu chłodniejszej krawędzi. Rozpuść masło na patelni. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez 3-5 minut, aż zmiękną i staną się przezroczyste. Tutaj chcesz uzyskać smak bez przypalania, więc poruszaj patelnią w razie potrzeby, aby znaleźć najlepszą strefę ciepła na grillu.

3. Dodaj płyny

Gdy cebula zmięknie, wlej bourbon, pozwalając mu gotować się przez 2-3 minuty. Ten krok pomaga odparować część alkoholu, zachowując jednocześnie bogaty smak. Wymieszaj brązowy cukier, ketchup, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, sos sojowy, musztardę Dijon, czarny pieprz i wędzoną paprykę. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

4. Podgrzej sos

Przenieś patelnię na nieco gorętszą część grilla, pozwalając sosowi się zagotować. Gotuj przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz uzyskać rzadszy sos, możesz dodać odrobinę wody lub dodatkowego bourbona, aby dostosować konsystencję.

5. Spróbuj i dostosuj

Przed zdjęciem sosu z grilla spróbuj go i dopraw w razie potrzeby. Dodaj szczyptę soli, więcej czarnego pieprzu lub odrobinę płatków czerwonej papryki, aby uzyskać ostrzejszy smak. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 1-2 minuty, jeśli dodajesz jakieś przyprawy, aby mogły się połączyć z sosem.

6. Podawać lub przechowywać

Po zakończeniu zdejmij patelnię z grilla i pozwól sosowi lekko ostygnąć. Możesz posmarować nim grillowane mięso w ostatnich minutach gotowania lub podać go osobno jako sos do maczania. Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia.

Porady

Umiejscowienie grilla :Chłodniejsze zewnętrzne krawędzie patelni Arteflame są idealne do gotowania sosów na wolnym ogniu. Jeśli patelnia zrobi się zbyt gorąca, przenieś ją do chłodniejszej strefy.
Zawartość alkoholu :Większość alkoholu wyparuje podczas gotowania, jeśli jednak wolisz wersję całkowicie bezalkoholową, zastąp bourbon sokiem jabłkowym lub cydrem jabłkowym, aby uzyskać podobną słodycz.
Grubość :Jeśli sos nie gęstnieje tak, jak lubisz, gotuj go dłużej na wolnym ogniu lub dodaj zawiesinę zrobioną z 1 łyżeczki mąki kukurydzianej i 1 łyżki wody.

Wniosek

Sos Bourbon dodaje grillowanym mięsom wyrazistej, słodkiej i lekko wędzonej glazury.Niezależnie od tego, czy grillujesz na grillu Arteflame soczysty stek, polędwicę wieprzową, czy nawet smażone warzywa, ten sos będzie idealnym towarzyszem Twoich mistrzostw w smażeniu i grillowaniu.

Wariacje przepisu

Sos klonowo-bourbonowy :Zamień brązowy cukier na syrop klonowy, aby uzyskać ciepłą, głęboką słodycz.
Pikantny sos miodowo-bourbonowy :Dodaj 1-2 łyżki miodu, aby nadać potrawie słodyczy, i 1 łyżeczkę ostrego sosu, aby nadać potrawie pikanterii.
Sos wędzony chipotle bourbon :Dodaj 1 posiekaną papryczkę chipotle do sosu adobo, aby uzyskać pikantną, wędzoną wersję.
Sos ananasowo-bourbonowy Dodaj 1/4 szklanki soku ananasowego, aby nadać sosowi tropikalną słodycz.
Sos musztardowo-bourbonowy : Zwiększ ilość musztardy Dijon do 2 łyżek i dodaj 1 łyżkę musztardy pełnoziarnistej, aby uzyskać pikantny smak.