Przepis na glazurę bourbonową do grillowania

Glazura z bourbona to idealny słodki i wędzony dodatek do grillowanego mięsa, dodający pysznego karmelizowanego wykończenia do Twojego dania. Niezależnie od tego, czy grillujesz steki, kurczaka, wieprzowinę czy warzywa na grillu Arteflame, ta glazura podniesie smak dzięki bogatej, pikantnej esencji bourbona. Łatwo ją przygotować bezpośrednio na płaskiej płycie kuchennej, a gęstnieje do błyszczącej, rozpływającej się w ustach konsystencji.

Składniki

1/2 szklanki bourbonu
1/3 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki miodu
1/4 szklanki sosu sojowego
1/4 szklanki musztardy Dijon
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka sosu Worcestershire
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
1 łyżka niesolonego masła

Instrukcje

1. Rozpal grill Arteflame

Zacznij od przygotowania grilla. Namocz trzy serwetki papierowe w oleju roślinnym, połóż je na środku i ułóż drewno na opał na wierzchu. Rozpal grilla i pozwól mu palić się przez 20 minut, aż uzyskasz gorące, równomierne źródło ciepła.

2. Podsmaż czosnek

Gdy grill się rozgrzeje, umieść małą patelnię na chłodniejszej zewnętrznej krawędzi płyty kuchennej Arteflame. Rozpuść masło, a następnie dodaj posiekany czosnek. Smaż przez około 2-3 minuty, aż będzie pachnący, uważając, aby go nie przypalić.

3. Połącz składniki

Dodaj bourbon do patelni i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty, aby odparować część alkoholu, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj brązowy cukier, miód, sos sojowy, musztardę Dijon, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, czarny pieprz i wędzoną paprykę. Mieszaj wszystko razem, aż cukier się rozpuści, a polewa będzie gładka.

4. Podgrzej glazurę

Przenieś patelnię do nieco cieplejszej części grilla, aby pozwolić glazurze się zagotować. Gotuj przez około 10-12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zredukuje się i zgęstnieje do błyszczącej, syropowej konsystencji. Im dłużej się gotuje, tym gęstszy staje się glazura.

5. Spróbuj i dostosuj

Gdy lukier zgęstnieje, spróbuj i dopraw, jeśli to konieczne. Możesz dodać trochę więcej miodu dla słodyczy, więcej octu dla kwaskowatości lub więcej czarnego pieprzu dla ostrości. Jeśli jest za gęsty, dodaj odrobinę bourbonu lub wody, aby go rozrzedzić.

6. Zastosuj do grillowanego mięsa

Posmaruj grillowane mięso glazurą z bourbona w ostatnich minutach gotowania. Ciepło z grilla pomoże glazurze się skarmelizować, tworząc lepką, aromatyczną powłokę. Podawaj resztę glazury z boku jako sos do maczania.

Porady

Czas nakładania glazury :Ponieważ polewa zawiera cukier, może się szybko przypalić, jeśli zostanie nałożona zbyt wcześnie. Posmaruj nią mięso w ostatnich 5-7 minutach grillowania.
Konsystencja :Jeśli polewa za bardzo zgęstnieje podczas chłodzenia, wystarczy ją podgrzać na grillu lub dodać odrobinę wody lub bourbonu, aby ją rozrzedzić.

Wniosek

Ta glazura bourbonowa to prosty, ale efektowny sposób na wzbogacenie grillowanych potraw o słodkie, pikantne i wędzone smaki. Doskonale komponuje się ze stekami, kurczakiem, wieprzowiną, a nawet warzywami. Ciesz się bogatą karmelizacją, która dodaje głębi każdemu kęsowi, sprawiając, że Twoja następna sesja grillowania Arteflame będzie jeszcze pyszniejsza.

Wariacje przepisu

Lukier klonowo-bourbonowy :Zamień miód na syrop klonowy, aby uzyskać głęboki, bogaty smak.
Pikantna glazura Bourbon :Dla uzyskania pikantnego smaku dodaj 1 łyżkę sosu sriracha lub innego ostrego sosu.
Lukier cytrusowy z bourbonem :Dodaj sok i skórkę z jednej pomarańczy, aby nadać potrawie świeży cytrusowy posmak.
Glazura ziołowo-bourbonowa : Dodaj 1 łyżkę świeżego tymianku lub rozmarynu, aby uzyskać ziołowy aromat.
Polewa imbirowo-bourbonowa :Aby uzyskać słodko-pikantny smak, dodaj 1 łyżkę startego świeżego imbiru.