Kotlety wieprzowe przyprawione drewnem hikorowym z grilla

Przygotuj soczyste, aromatyczne kotlety wieprzowe przyprawione drewnem hikorowym na grillu Arteflame. Dzięki idealnemu przypieczeniu na środkowym ruszcie i delikatnemu wykończeniu na płaskiej powierzchni te kotlety wieprzowe będą gwiazdą Twojego następnego grilla.

Składniki

4 kotlety wieprzowe z kością (grubości 2,5 cm)
2 łyżki przyprawy hikorowej (kupionej w sklepie lub domowej roboty)
2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka proszku cebulowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
Sól i pieprz do smaku
Świeży tymianek lub gałązki rozmarynu do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Rozpal grilla

Zacznij od przygotowania grilla Arteflame. Wlej trochę oleju roślinnego na trzy papierowe serwetki i umieść je w grillu. Ułóż drewno opałowe na nasączonych serwetkach i rozpal grilla. Pozostaw go do nagrzania na około 20 minut, aż środkowy ruszt będzie gorący, a zewnętrzna płaska płyta grzewcza równomiernie nagrzana.

2. Dopraw kotlety wieprzowe

W małej misce wymieszaj przyprawę hikorową, czosnek w proszku, cebulę w proszku, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Posmaruj kotlety wieprzowe roztopionym masłem, a następnie hojnie pokryj obie strony mieszanką przypraw. Pozostaw kotlety na 10 minut, aby wchłonęły smaki.

3. Podsmaż kotlety wieprzowe

Połóż kotlety wieprzowe na środkowym ruszcie grilla, aby je obsmażyć. Obsmażaj każdą stronę przez około 2-3 minuty, aż powstanie bogata, brązowa skórka. To smażenie w wysokiej temperaturze zatrzymuje soki i dodaje pięknego przypalenia.

4. Przenieś się na płaski szczyt

Po obsmażeniu przenieś kotlety wieprzowe na zewnętrzną płaską płytę grzejną, aby dokończyć gotowanie. Smaż przez dodatkowe 5-7 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 140°F. Pamiętaj, aby wyjąć kotlety wieprzowe, gdy będą o 15°F niższe od docelowej temperatury (160°F dla dobrze wysmażonych), ponieważ będą się nadal gotować po zdjęciu z grilla.

5. Odpoczywaj i służ

Pozostaw kotlety wieprzowe na 5 minut przed podaniem. Udekoruj świeżym tymiankiem lub gałązkami rozmarynu, jeśli chcesz. Podawaj z ulubionymi dodatkami i ciesz się!

Porady

Marynata: Zamarynuj kotlety wieprzowe na kilka godzin w mieszance soku jabłkowego, czosnku i przyprawy hikorowej, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku.
Odwrotne smażenie: Jeśli wolisz wolniejsze smażenie, smaż kotlety wieprzowe najpierw na płaskiej powierzchni, a następnie szybko obsmaż je na środkowym ruszcie grilla.
Fastrygowanie: Podczas pieczenia na płaskim wierzchu polej kotlety wieprzowe dodatkową porcją roztopionego masła, aby uzyskać bogatszy smak.

Wariacje

Kotlety wieprzowe z miodem, czosnkiem i orzechem hikorowym: Aby uzyskać słodko-pikantny smak, na 5 ostatnich minut gotowania dodaj glazurę miodowo-czosnkową.
Kotlety wieprzowe z syropem klonowym i musztardą Dijon: Wymieszaj syrop klonowy z musztardą Dijon, aby uzyskać słodko-kwaśny smak.
Pikantne kotlety wieprzowe z orzechem hikorowym: Aby nadać potrawie pikantnego smaku, do mieszanki przypraw dodaj pieprz cayenne lub płatki chili.
Kotlety wieprzowe z cydrem jabłkowym i orzechami hikorowymi: Zamarynuj kotlety wieprzowe w cydrze jabłkowym i dodaj odrobinę octu jabłkowego do mieszanki przypraw, aby uzyskać owocowy, pikantny smak.
Kotlety wieprzowe z orzecha hikorowego z dodatkiem ziół: Dodaj do mieszanki przypraw świeży rozmaryn i tymianek, aby uzyskać aromatyczny, ziołowy smak.