Idealnie grillowany bażant na grillu Arteflame

Wstęp

Grillowanie bażanta na grillu Arteflame to fantastyczny sposób na wydobycie jego delikatnego, dziczyznycznego smaku. Ten przepis przeprowadzi Cię przez proces uzyskania idealnie przypieczonej zewnętrznej części z soczystym, delikatnym wnętrzem. Wykorzystując unikalne strefy ciepła Arteflame, możesz stworzyć pięknie ugotowanego bażanta, który jest zarówno aromatyczny, jak i soczysty. Rozpalmy grilla i zaczynajmy!

Składniki

2 całe bażanty, rozcięte
4 łyżki niesolonego masła, roztopionego
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 cytryna, starta skórka i wyciśnięty sok
1 łyżka świeżych liści tymianku
1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Oliwa z oliwek (do posmarowania)
2 łyżki oleju roślinnego (do rozpalania grilla)

Instrukcje

1. Przygotuj grill Arteflame

Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Wlej olej roślinny na trzy serwetki papierowe, umieść je w grillu, ułóż drewno opałowe na wierzchu i rozpal grilla. Odczekaj około 20 minut, aż grill się nagrzeje, osiągając optymalną temperaturę gotowania.

2. Dopraw bażanta

Podczas gdy grill się rozgrzewa, przygotuj bażanta. W małej misce wymieszaj roztopione masło, posiekany czosnek, skórkę z cytryny, sok z cytryny, tymianek i rozmaryn. Posmaruj bażanta hojnie tą mieszanką, upewniając się, że jest dobrze pokryty ze wszystkich stron. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

3. Obsmaż bażanta

Gdy grill będzie gotowy, połóż bażanty skórą do dołu na środkowym ruszcie nad najgorętszą częścią grilla. Smaż przez 2-3 minuty, aby uzyskać złocistobrązową skórkę.

4. Przenieś się na płaski szczyt

Po obsmażeniu przenieś bażanty na płaską płytę grzejną otaczającą środkowy ruszt. Umieść je blisko środka, gdzie ciepło jest nadal wysokie, ale bardziej kontrolowane. Kontynuuj pieczenie bażantów przez 20-25 minut, od czasu do czasu obracając, aby zapewnić równomierne pieczenie. Użyj termometru do mięsa, aby monitorować temperaturę wewnętrzną. Gdy osiągnie 150°F, wyjmij bażanty z grilla.

5. Odpoczywaj i służ

Pozostaw bażanty na 10 minut po wyjęciu z grilla. Pomaga to rozprowadzić soki, zapewniając wilgotny i aromatyczny rezultat. Temperatura wewnętrzna powinna wzrosnąć do 165°F podczas odpoczynku.

6. Udekoruj i podaj

Przed podaniem posmaruj bażanty pozostałą mieszanką masła, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk smaku. Podawaj z ulubionymi dodatkami i delektuj się!

Porady

Jeśli masz mniejsze bażanty, odpowiednio skróć czas pieczenia, aby zapobiec wysuszeniu mięsa.
Użyj termometru do mięsa, aby zapobiec przepieczeniu i wysuszeniu bażanta.
Podawaj z grillowanymi warzywami lub świeżą sałatką, aby uzyskać kompletny posiłek.

Wariacje

Bażant w panierce ziołowej : Wymieszaj bułkę tartą z posiekaną pietruszką, tymiankiem i rozmarynem. Przed grillowaniem obtocz bażanta, aby uzyskać chrupiącą, ziołową skórkę.
Pikantny grillowany bażant :Aby uzyskać ostrzejszy smak, do mieszanki masła dodaj pieprz cayenne i wędzoną paprykę.
Bażant marynowany w cytrusach :Zamarynuj bażanta w soku pomarańczowym, soku z cytryny i świeżych ziołach na kilka godzin przed grillowaniem.
Bażant w glazurze klonowej :Podczas ostatnich 10 minut grillowania posmaruj bażanta mieszanką roztopionego masła i syropu klonowego, aby uzyskać słodki, karmelowy posmak.
Bażant z czosnkiem i szałwią :Zastąp rozmaryn świeżą szałwią i zwiększ ilość czosnku, aby uzyskać intensywniejszy, pikantny smak.

Najlepsze pary

Grillowane szparagi z masłem cytrynowym
Pieczone słodkie ziemniaki z rozmarynem
Lekka, chrupiąca sałatka z mieszanką zielonych warzyw, jabłek i orzechów włoskich
Kieliszek wytrawnego Rieslinga lub Chardonnay