Grillowana zupa z małży na grillu Arteflame
Zupa z małży to klasyczna, pożywna zupa, idealna na pokrzepiający posiłek. Ten przepis wykorzystuje tradycyjną zupę z małży i nadaje jej wędzony akcent poprzez grillowanie małży na grillu Arteflame przed dodaniem ich do kremowego bulionu. Rezultatem jest bogata, aromatyczna zupa, idealna na każdą okazję.
Składniki
Do małży z grilla:
- 2 tuziny świeżych małży, oczyszczonych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Dla zupy:
- 4 plasterki boczku, posiekanego
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 3 szklanki soku z małży (z butelki lub z małży gotowanych na parze)
- 2 szklanki gęstej śmietanki lub pół na pół
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Świeża pietruszka, posiekana, do dekoracji
- Krakersy ostrygowe lub chrupiący chleb do podania
Instrukcje
1. Rozpal grill Arteflame
Rozgrzej grill Arteflame do średniego poziomu. Będziesz grillować małże, aby dodać wędzonego smaku zupie rybnej.
2. Przygotuj małże
W misce wymieszaj oczyszczone małże z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, posiekaną natką pietruszki i czarnym pieprzem.
3. Grilluj małże
Umieść małże bezpośrednio na płaskiej płycie kuchennej grilla Arteflame. Grilluj małże przez 5-7 minut lub do momentu, aż się otworzą. Wyrzuć wszystkie małże, które się nie otwierają. Gdy małże będą gotowe, zdejmij je z grilla i pozwól im lekko ostygnąć.
Wyjmij mięso małży z muszli i pokrój je na kawałki wielkości kęsa. Zachowaj sok z małży powstały podczas grillowania i odłóż na bok.
4. Ugotuj boczek i warzywa
Na płaskiej płycie kuchennej usmaż posiekany boczek, aż będzie chrupiący. Przesuń boczek na zewnętrzną krawędź płyty kuchennej, aby go ogrzać. Dodaj posiekaną cebulę do tłuszczu z bekonu, na którym smażyłeś boczek i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć. Połącz wszystko w garnku.
5. Dodaj ziemniaki i bulion
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do garnka i mieszaj, aby pokryły się tłuszczem z bekonu i cebulą. Wlać sok z małży (w tym ten, który pozostał z grillowanych małży), dodać liść laurowy i tymianek. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
6. Dodaj śmietanę i małże
Wymieszaj gęstą śmietanę i mleko i ponownie doprowadź zupę do delikatnego wrzenia. Do garnka dodaj posiekane grillowane małże i ugotowany boczek. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, pozwalając, aby smaki się połączyły. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
Jeśli podajesz zupę z małży z tostami, posmaruj tosty masłem i połóż tosty posmarowaną masłem stroną do dołu na płycie kuchennej Arteflame. Grilluj, aż będzie chrupiący.
7. Serwuj
Usuń liść laurowy i nałóż zupę do misek. Udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj z krakersami z ostryg lub chrupiącym pieczywem. Rozkoszuj się tą pocieszającą, wędzoną zupą z małży prosto z grilla!
Wskazówki dotyczące najlepszej zupy z grillowanych małży
- Przygotowanie małży: Przed grillowaniem należy dokładnie oczyścić małże, aby usunąć piasek.
- Temperatura grilla: Grilluj małże na średnim ogniu, aby uniknąć ich rozgotowania i wysuszenia.
- Kremowa konsystencja: Jeśli wolisz gęstszą zupę zupy, przed dodaniem śmietany możesz rozgnieść część ziemniaków w garnku.
Wniosek
Grillowana zupa z małży gotowana na grillu Arteflame to pyszna i dymna wersja klasycznego dania. Połączenie grillowanych małży, chrupiącego bekonu i kremowego bulionu tworzy bogatą, aromatyczną zupę rybną, idealną na każdą okazję. Podawaj tę zupę z chrupiącym chlebem lub krakersami z ostryg, aby uzyskać obfity posiłek.
Odmiany
- Zupa z kukurydzy i małży: Dodaj świeże lub mrożone ziarna kukurydzy do zupy, aby uzyskać słodko-pikantny akcent.
- Pikantna zupa z małży: Dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub pokrojonego w kostkę papryczki jalapeno, aby uzyskać pikantny kopniak.
- Ziołowa zupa zupy: Dodaj do zupy świeże zioła, takie jak koperek lub estragon, aby uzyskać aromatyczny smak.
- Zupa z małży grzybowych: Dodaj smażone grzyby, aby uzyskać ziemisty smak, który dobrze komponuje się z małżami.
- Lżejsza zupa zupy: Zastąp połowę śmietany bulionem z kurczaka lżejszą wersją zupy.
Najlepsze pary
- Napój: Połącz z rześkim białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim, chmielowym piwem.
- Przystawka: Podawać z prostą zieloną sałatą lub pieczonymi warzywami.
- Deser: uzupełnij lekkim deserem, takim jak batony cytrynowe lub tarta owocowa.
