Arteflame Rösti: chrupiące i wędzone szwajcarskie danie ziemniaczane
Rösti, tradycyjne szwajcarskie danie, przygotowywane jest z tartych ziemniaków, które są smażone na złoty kolor i chrupiące. Jest podobny do placków ziemniaczanych, ale ma mocniejszy i bogatszy smak. Przygotowując Rösti na grillu Arteflame, możesz dodać pyszny wędzony element, który podniesie poziom tego klasycznego dania. Rösti doskonale nadaje się jako dodatek do dania głównego lub nawet jako danie główne satysfakcjonującego brunchu.
Składniki
- 4 duże ziemniaki Yukon Gold
- 4 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła do dekoracji (np. pietruszka lub szczypiorek)
Instrukcje
1. Ugotuj ziemniaki
Zacznij od umieszczenia ziemniaków w dużym garnku z zimną wodą. Zagotuj wodę, po czym zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki przez około 10 minut. Powinny być lekko zmiękczone, ale nadal twarde. Odcedź ziemniaki i pozwól im całkowicie ostygnąć przed obraniem. Po obraniu ziemniaków zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. (Możesz także użyć kuchenki mikrofalowej do ugotowania ziemniaków.)
2. Rozpal grilla
Rozpal grill Arteflame, tworząc strefę średnio-wysokiej temperatury na płaskiej płycie kuchennej. Będziesz używać tego obszaru do gotowania Rösti, upewniając się, że stają się złociste i chrupiące.
3. Przygotuj mieszankę Rösti
W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki z solą i pieprzem, upewniając się, że są równomiernie przyprawione. Jeśli chcesz uzyskać dodatkowy smak, możesz również dodać świeże zioła lub odrobinę sproszkowanego czosnku.
4. Uformuj i ugotuj Rösti
Do płaskiej płyty kuchennej ustawionej na Arteflame dodaj 2 łyżki masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Gdy masło się rozpuści i zacznie bulgotać, z tartych ziemniaków uformuj okrągłe kotlety o grubości około 1/2 cala. Ułóż kotlety na płycie kuchennej, lekko dociskając szpatułką, aby je spłaszczyć.
5. Gotuj na złoty kolor
Gotuj Rösti przez około 5-7 minut z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Unikaj zbytniego przesuwania ich podczas gotowania, aby mieć pewność, że uzyskają ładną skórkę. W razie potrzeby dodaj więcej masła i oleju do płyty kuchennej, przewracając Rösti na drugą stronę.
6. Serwuj
Gdy Rösti będą idealnie chrupiące i złociste, zdejmij je z grilla i krótko odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Podawaj Rösti na gorąco, udekorowane świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek.
Wskazówki
- Używaj właściwych ziemniaków: Ziemniaki Yukon Gold są idealne do Rösti ze względu na ich kremową konsystencję i łagodny smak.
- Nie pomijaj wstępnego gotowania: gotowanie ziemniaków na parze ułatwia ich tarcie i pomaga trzymać się razem podczas gotowania.
- Lekko dociśnij: Formując Rösti, dociśnij je na tyle, aby nadać im kształt, ale nie tak mocno, aby stały się gęste.
Wniosek
Ten przepis Arteflame Rösti wykorzystuje klasyczne szwajcarskie danie i wzbogaca je subtelnym dymnym smakiem z grilla. Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, Rösti stanowią doskonały dodatek do każdego posiłku, wnosząc na stół zarówno wygodę, jak i odrobinę elegancji.
Odmiany przepisów
1. Rosti Serowe
Dodaj starty ser Gruyère lub cheddar do mieszanki ziemniaków, aby uzyskać tandetną, smakowitą wersję.
2. Zioła Rösti
Wymieszaj świeże zioła, takie jak rozmaryn, tymianek lub szczypiorek, aby uzyskać aromatyczny akcent.
3. Rösti cebulowe
Dodaj cienko pokrojoną cebulę do ziemniaków przed gotowaniem, aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję.
4. Rösti z bekonem
Dodawaj chrupiące kawałki bekonu do mieszanki ziemniaków, aby uzyskać pikantny, wędzony smak.
5. Rösti ze słodkich ziemniaków
Użyj słodkich ziemniaków zamiast Yukon Gold, aby uzyskać słodszą, nieco zdrowszą wersję.
Najlepsze pary
- Danie Główne: Grillowane kiełbaski, łosoś wędzony lub jajko w koszulce
- Napój: jasne piwo, rześkie białe wino lub orzeźwiająca mrożona herbata
- Deser: Prosta sałatka owocowa lub kawałek strudla jabłkowego jako uzupełnienie pikantnego dania
