Arteflame Ęlplermagronen: dymny akcent szwajcarskiego klasyku alpejskiego
Ęlplermagronen to tradycyjna szwajcarska potrawa zapewniająca komfort, często nazywana „makaronem alpejskim”."Łączy makaron, ziemniaki, ser, cebulę i śmietanę w bogate i pożywne danie. Przygotowując Ęlplermagronen na grillu Arteflame, możesz dodać wędzony smak, który wyniesie to pocieszające danie na nowy poziom. Idealnie nadaje się na przytulny rodzinny obiad lub wyjątkową ucztę w chłodny wieczór.
Składniki
- 8 uncji makaronu łokciowego lub dowolnego krótkiego makaronu
- 2 duże ziemniaki Yukon Gold, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1/2 szklanki gęstej śmietanki
- 1/2 szklanki mleka
- 1 1/2 szklanki startego sera Gruyère
- 1/2 szklanki sera Emmentaler, startego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji
- Opcjonalnie: 4 plasterki boczku, pokrojone w kostkę
W przypadku kompotu jabłkowego (opcjonalnie, tradycyjna strona szwajcarska):
- 4 duże jabłka, obrane, wydrążone i pokrojone na kawałki
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- Sok z 1 cytryny
Instrukcje
1. Rozpal grilla
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame, tworząc strefę średniego ciepła na płaskiej płycie kuchennej. Będziesz używać tego obszaru do gotowania boczku (jeśli go używasz), karmelizowania cebuli i składania potrawy.
2. Ugotuj makaron i ziemniaki
W dużym garnku z osolonym wrzątkiem gotuj pokrojone w kostkę ziemniaki przez około 5 minut. Do tego samego garnka włóż makaron i gotuj, aż makaron i ziemniaki będą miękkie. Odcedź i odłóż na bok. (Możesz także ugotować ziemniaki w kuchence mikrofalowej).
3. Ugotuj boczek (opcjonalnie)
Jeśli używasz boczku, usmaż pokrojony w kostkę boczek na płaskiej płycie kuchennej, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek i odłóż go na bok, pozostawiając wytopiony tłuszcz na płycie kuchennej, aby ułożyć cebulę.
4. Karmelizuj cebulę
Dodaj masło do płaskiej płyty kuchennej wraz z pokrojoną w plasterki cebulą. Gotuj cebulę powoli, aż będzie miękka i karmelizowana, około 10-15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Jeśli wcześniej ugotowałeś boczek, cebulę można usmażyć na tłuszczu z boczku, aby uzyskać dodatkowy smak.
5. Zrób sos serowy
Na żeliwnej patelni lub patelni nadającej się do grillowania połącz ciężką śmietanę i mleko. Umieść patelnię na zewnętrznej krawędzi płyty kuchennej Arteflame, aby delikatnie podgrzać mieszaninę. Stopniowo dodawaj starte sery Gruyère i Emmentaler, aż się rozpuszczą i będą gładkie. Sos doprawić do smaku solą i pieprzem.
6. Połącz składniki
Do sosu serowego dodaj ugotowany makaron, ziemniaki i karmelizowaną cebulę. Mieszaj wszystko, aż składniki dobrze się połączą, a makaron i ziemniaki zostaną równomiernie pokryte kremowym, serowym sosem. Jeśli używasz boczku, również go wymieszaj.
7. Dokończ danie
Przesuń patelnię na środek płaskiej płyty kuchennej, aby danie gotowało się przez dodatkowe 5-7 minut, pozwalając, aby ser zaczął bulgotać i lekko przyrumienić się na wierzchu. Jeśli wolisz chrupiący wierzch, użyj rusztu grillowego, aby dodać nieco więcej ciepła.
8. Przygotuj kompot jabłkowy (opcjonalnie)
Gdy Ęlplermagronen skończy się gotować, przygotuj kompot jabłkowy. Na małej patelni ustawionej na płaskiej płycie kuchennej rozpuść masło i dodaj pokrojone jabłka. Gotuj, aż zaczną mięknąć, następnie dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny. Gotuj, aż jabłka będą miękkie, a sos lekko syropowaty.
9. Serwuj
Gdy Ęlplermagronen będzie gotowy, zdejmij go z grilla. Udekoruj świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki i natychmiast podawaj. Jeśli zrobiłeś kompot jabłkowy, podawaj go z boku jako tradycyjny dodatek.
Wskazówki
- Użyj dobrego sera: Gruyère i Emmental to klasyczne opcje do tego dania, ale możesz dodać inne szwajcarskie sery, aby uzyskać inny smak.
- Powoli gotuj cebulę: Karmelizacja cebuli na małym ogniu zwiększa jej słodkość i dodaje głębi daniu.
- Wypróbuj kompot jabłkowy: Słodko-cierpki kompot jabłkowy to tradycyjne szwajcarskie połączenie, które uzupełnia bogate, pikantne smaki Ęlplermagronen.
Wniosek
Ten przepis Arteflame Ęlplermagronen dodaje wędzonego akcentu tradycyjnemu szwajcarskiemu daniu, łącząc kremowy makaron, ziemniaki, karmelizowaną cebulę i ser, tworząc pocieszający posiłek, idealny na każdą okazję. Opcjonalny kompot jabłkowy stanowi słodki kontrast dla bogatych smaków, czyniąc to danie naprawdę wyjątkowym.
Odmiany przepisów
1. Wegetariańskie Ęlplermagronen
Pomiń bekon i dodaj smażone grzyby lub szpinak, aby uzyskać wegetariański akcent.
2. Ęlplermagronen z dodatkiem ziół
Dodaj do sosu serowego świeże zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn, aby uzyskać aromatyczną wersję.
3. Wędzony boczek i szynka Ęlplermagronen
Użyj mieszanki bekonu i pokrojonej w kostkę wędzonej szynki, aby uzyskać dodatkową pikantną głębię.
4. Trufla Ęlplermagronen
Skropnij gotowe danie odrobiną oliwy truflowej, aby uzyskać luksusowy akcent.
5. Pikantne Ęlplermagronen
Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki lub pokrojone w kostkę papryczki jalapeno do sosu serowego, aby uzyskać pikantny kopniak.
Najlepsze pary
- Dodatek: Prosta zielona sałatka z lekkim winegretem lub grillowanymi warzywami
- Napój: rześkie białe wino, np. Sauvignon Blanc lub jasne piwo
- Deser: Strudel jabłkowy lub prosta tarta owocowa jako uzupełnienie pikantnego dania
