Idealne koreańskie krótkie żeberka BBQ z grilla Arteflame

Przenieś smaki koreańskiego BBQ na swoje podwórko dzięki temu przepysznemu przepisowi na koreańskie krótkie żeberka BBQ, grillowane do perfekcji na Arteflame Grill. W połączeniu z pikantnym grillowanym brokułem, to danie jest idealne, aby zaspokoić Twoją ochotę na koreańskie smaki.

Składniki

Do koreańskich żeberek:

¾ szklanki sosu sojowego
¾ szklanki wody
3 łyżki białego octu
¼ szklanki ciemnego brązowego cukru
2 łyżki białego cukru
1 łyżka czarnego pieprzu
2 łyżki oleju sezamowego
¼ szklanki posiekanego czosnku
½ dużej cebuli, drobno posiekany
3 funty krótkich żeberek w stylu koreańskim

Do grillowanego brokułu:

2 funty brokułów, pokroić na różyczki
¼ szklanki oliwy z oliwek extra vergine (EVOO)
2 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżka sosu sojowego
3 łyżki ketchupu
1 łyżka miodu
3 ząbki czosnku, posiekany
½ łyżeczki soli
Pieprz, do smaku
¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
¼ szklanki świeżo startego parmezanu
Kawałek cytryny do podania

Instrukcje

1. Marynuj koreańskie żeberka:

W dużej misce wymieszaj sos sojowy, wodę, biały ocet, ciemny brązowy cukier, biały cukier, czarny pieprz, olej sezamowy, posiekany czosnek i posiekaną cebulę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
Dodaj koreańskie żeberka do marynaty, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, aby uzyskać najlepszy smak.

2. Przygotuj grill Arteflame:

Rozgrzej grill Arteflame do średnio-wysokiej temperatury. Upewnij się, że płyta grzewcza jest czysta i lekko naoliwiona, aby zapobiec przywieraniu.

3. Grillowanie koreańskich żeberek:

Wyjmij żeberka z marynaty i pozwól, aby nadmiar spłynął. Umieść żeberka na gorącym grillu i piecz przez 3-4 minuty z każdej strony, lub do momentu, aż się skarmelizują i ładnie zwęgloją. Równomierne rozprowadzanie ciepła przez Arteflame zapewnia, że żeberka będą idealnie upieczone, z wędzonym, bogatym smakiem.

4. Przygotuj grillowanego brokuła:

W dużej misce wymieszaj różyczki brokułów z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, sosem Worcestershire, sosem sojowym, ketchupem, miodem, posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem i płatkami czerwonej papryki, aż będą równomiernie pokryte.
Połóż brokuły na zewnętrznej krawędzi grilla, z dala od bezpośredniego ciepła. Smaż przez około 8-10 minut, od czasu do czasu obracając, aż brokuły będą miękkie i lekko zwęglone.
Zdejmij brokuły z grilla i posyp świeżo startym parmezanem. Podawaj z cząstką cytryny, aby uzyskać dodatkową dawkę świeżości.

5. Podawać:

Ułóż grillowane koreańskie żeberka BBQ na półmisku i podawaj z grillowanym brokułem. Udekoruj dodatkowymi ziarnami sezamu, posiekaną zieloną cebulką lub świeżą kolendrą, jeśli chcesz.

Alternatywy i warianty:

1. Pikantne koreańskie żeberka BBQ

Aby nadać marynacie ostrości, dodaj do niej gochujang (koreańską pastę chili).

2. Żeberka słodko-pikantne

Aby nadać marynacie słodko-kwaśny smak, dodaj do niej sok ananasowy.

3. Żeberka sojowo-imbirowe

Aby uzyskać świeży, pikantny smak, do marynaty dodaj starty imbir.

4. Żeberka glazurowane BBQ

Na ostatnią minutę grillowania posmaruj żeberka ulubionym sosem BBQ, aby uzyskać lepką, szklistą powierzchnię.

5. Brokuły z ziołami

Aby nadać marynacie brokułów aromatyczny akcent, do marynaty dodaj świeże zioła, np. tymianek lub rozmaryn.

Najlepsze połączenia:

Danie dodatkowe: Podawaj z gotowanym na parze ryżem jaśminowym, kimchi lub świeżą sałatką ogórkową, aby uzupełnić bogaty smak koreańskich żeberek BBQ.
Drink: Podawaj z zimnym piwem, soju lub wytrawnym białym winem, np. Sauvignon Blanc.
Deser: Na koniec zjedz lekki deser, np. lody mochi, świeże owoce lub panna cottę z zielonej herbaty.

Delektuj się idealnymi koreańskimi żeberkami BBQ, grillowanymi na grillu Arteflame, oferującymi pyszne połączenie smaków wędzonego, słodkiego i pikantnego, które z pewnością zrobi na Tobie wrażenie.