Klasyczny przepis na eggnog

Eggnog to tradycyjny świąteczny napój, który jest bogaty, kremowy i idealny na świąteczne spotkania. Ten klasyczny przepis łączy jajka, mleko, śmietanę, cukier i odrobinę gałki muszkatołowej, aby stworzyć pyszny i pocieszający napój.

Składniki

6 dużych jajek, oddzielonych
3/4 szklanki cukru granulowanego
2 szklanki pełnego mleka
1 szklanka śmietanki kremówki
1/2 szklanki bourbonu (opcjonalnie)
1/2 szklanki rumu (opcjonalnie)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Szczypta soli
Mielony cynamon i gałka muszkatołowa do dekoracji

Instrukcje

Krok 1: Przygotuj żółtka jaj

W średniej misce ubij żółtka, aż staną się jaśniejsze.
Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż do całkowitego połączenia się składników i ich rozpuszczenia.

Krok 2: Połącz płyny

W dużym rondlu wymieszaj mleko, śmietanę i gałkę muszkatołową. Doprowadź do delikatnego wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Jeśli posiadasz opcjonalny ruszt Arteflame Grill Grate Riser, użyj go i doprowadź eggnog do wrzenia bezpośrednio na środkowym ruszcie grilla. Dzięki temu eggnogowi nada pyszny, wędzony smak.
Powoli dodawaj gorącą mieszankę mleka do mieszanki żółtek, cały czas mieszając, aby zahartować jajka.

Krok 3: Ugotuj mieszankę

Gotować na średnim ogniu, stale mieszając, aż mieszanka zgęstnieje i osiągnie temperaturę 160°F (71°C). Nie gotować.
Zdjąć z ognia, dodać bourbon, rum, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli.

Krok 4: Ubij białka jaj

W osobnej misce ubij białka, aż powstaną lekkie szczyty.
Stopniowo dodawaj łyżkę cukru i ubijaj, aż piana stanie się sztywna.

Krok 5: Połącz i schłódź

Delikatnie mieszaj białka z mieszanką jajeczną, aż do dokładnego połączenia.
Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, lub do całkowitego schłodzenia.

Krok 6: Podanie

Podawaj eggnog w szklankach, posypany szczyptą mielonego cynamonu i gałki muszkatołowej.
Opcjonalnie, aby nadać potrawie świątecznego charakteru, dodaj laskę cynamonu.

Porady

Wersja bezalkoholowa :Wystarczy pominąć bourbon i rum, aby uzyskać pyszny bezalkoholowy eggnog.
Gęstszy poncz jajeczny :Aby uzyskać gęstszy i bardziej treściwy eggnog, użyj więcej śmietanki kremówki i mniej mleka.
Przyprawy :Możesz dodać więcej przypraw, np. cynamonu lub goździków, według własnego smaku.

Wniosek

Ten klasyczny przepis na eggnog to świąteczny faworyt, który wnosi ciepło i radość do każdego świątecznego spotkania. Jego kremowa konsystencja i bogaty smak sprawiają, że jest to idealny przysmak na okres świąteczny.

Wariacje

Jajeczny poncz waniliowy :Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak wanilii, do mieszanki mlecznej dodaj przeciętą laskę wanilii.
Czekoladowy poncz jajeczny :Aby nadać mieszance czekoladowy posmak, dodaj do niej 1/4 szklanki rozpuszczonej, gorzkiej czekolady.
Kokosowy poncz jajeczny : Aby uzyskać tropikalną odmianę, zamień mleko na mleko kokosowe, a śmietankę na śmietankę kokosową.
Jajeczny poncz z dynią i przyprawami korzennymi :Do mieszanki dodaj 1/2 szklanki puree z dyni i łyżeczkę przyprawy do ciasta dyniowego.
Ajerkoniak z klonem :Aby uzyskać wyjątkowy i bogaty smak, zastąp część cukru syropem klonowym.