Ostrygi Rockefeller na grillu Arteflame
Ostrygi Rockefeller nabierają dymnego, opalanego drewnem smaku, gdy są przygotowywane na grillu Arteflame. To klasyczne danie składa się ze świeżych ostryg zwieńczonych bogatą mieszanką szpinaku, czosnku i ziół, a wszystko to ugotowane do perfekcji na grillu. To wyrafinowany, a jednocześnie prosty sposób, aby zaimponować gościom pyszną przystawką.
Składniki
- 24 świeże ostrygi, łuskane w półskorupie
- 4 łyżki niesolonego masła
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki drobno posiekanego szpinaku
- 1/4 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
- 1/4 szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli (szalotki)
- 1/4 szklanki Pernodu lub innego likieru o smaku anyżu (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/2 szklanki gęstej śmietanki
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki ostrego sosu (opcjonalnie)
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Kawałki cytryny do podania
- Gruba sól morska lub kruszony lód do stabilizacji ostryg na grillu
Instrukcje
1. Rozpal grill Arteflame
Przygotuj grill Arteflame do bezpośredniego gotowania, rozpalając średnio gorący ogień. Pozwól, aby grill się rozgrzał, aż płyta kuchenna będzie gorąca i gotowa do grillowania.
2. Przygotuj polewę Rockefellera
Na żeliwnej patelni umieszczonej bezpośrednio na płycie kuchennej Arteflame rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną szalotkę i czosnek i smaż, aż zmiękną i pachną, około 2-3 minuty.
Dodaj posiekany szpinak, natkę pietruszki i zieloną cebulę na patelnię. Gotuj, aż szpinak zwiędnie i wszystko się dobrze połączy, około 3-4 minuty.
Wymieszaj Pernod (jeśli używasz), bułkę tartą i starty parmezan. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Wlać gęstą śmietanę, sos Worcestershire i ostry sos (jeśli używasz), doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się kremowa. Zdjąć z ognia.
3. Złóż ostrygi
Ułóż wyłuskane ostrygi na metalowej tacy lub bezpośrednio na grillu, używając grubej soli morskiej lub kruszonego lodu, aby je ustabilizować.
Na każdą ostrygę nałóż dużą ilość Rockefellera, tak aby całkowicie ją przykrył.
4. Grilluj ostrygi
Ułóż ostrygi bezpośrednio na płaskiej płycie grilla.
Grilluj ostrygi przez 5-8 minut lub do momentu, aż polewa będzie złocistobrązowa, a ostrygi będą ugotowane. Ciepło grilla doda potrawie subtelnego dymu, wzmacniając jej smak.
5. Serwuj
Ostrożnie wyjmij ostrygi z grilla i poczekaj, aż nieco ostygną przed podaniem. Udekoruj cząstkami cytryny i podawaj natychmiast, gdy jest gorące.
Wskazówki dotyczące najlepszych ostryg Rockefellera
- Grzejenie grilla: Utrzymuj średnie ciepło na grillu Arteflame, aby ostrygi równomiernie się upiekły, bez przypalania polewy.
- Konsystencja posypki: Polewa Rockefellera powinna być gęsta i kremowa, aby pozostawała na wierzchu ostryg podczas grillowania. Dostosuj ilość bułki tartej lub śmietanki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Wniosek
Ostrygi Rockefeller gotowane na grillu Arteflame to pyszna odmiana klasycznego dania, dodająca wędzonej głębi smaku, która pięknie komponuje się z bogatą, pikantną polewą. Te grillowane ostrygi, idealne, aby zaimponować gościom na następnym spotkaniu, z pewnością będą hitem.
Odmiany
- Ostrygi z bekonem Rockefeller: Dodaj chrupiące kawałki bekonu do polewy, aby uzyskać wędzony, pikantny akcent.
- Terdeczne ostrygi Rockefeller: użyj mieszanki parmezanu, gruyère i bułki tartej, aby uzyskać dodatkową serową polewę.
- Pikantne ostrygi Rockefeller: Zwiększ ilość ostrego sosu lub dodaj szczyptę pieprzu cayenne, aby nadać daniu pikantnego kopa.
- Ostrygi bogate w zioła Rockefeller: Eksperymentuj z różnymi ziołami, takimi jak estragon, trybula lub koper, aby dodać niepowtarzalny profil smakowy.
- Ostrygi Rockefeller z Panko: Zastąp bułkę tartą panko, aby uzyskać bardziej chrupiącą posypkę.
Najlepsze pary
- Napój: Podawaj z rześkim, schłodzonym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub szampan, aby uzupełnić bogactwo ostryg.
- Przystawka: Lekka sałatka z cytrusowym winegretem lub dodatkiem chrupiącego francuskiego chleba dobrze komponuje się z daniem.
- Deser: Zakończ posiłek lekkim, orzeźwiającym deserem, takim jak sorbet cytrynowy lub tarta owocowa.
