Marynata Cytrusowo-Ziołowa do Grillowanej Ryby
Składniki
- 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
- 1/4 szklanki świeżego soku z limonki
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
- 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, aby nadać potrawie ostrości)
Instrukcje
Przygotuj marynatę :
- W średniej wielkości misce wymieszaj sok z cytryny, sok z limonki, oliwę z oliwek i sos sojowy.
- Dodaj posiekany koperek, pietruszkę i posiekany czosnek.
- Dodaj miód, musztardę Dijon, czarny pieprz, sól i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz).
- Wymieszaj wszystko, aż dobrze się połączy.
Zamarynuj rybę :
- Umieść filety z ryby (np. z łososia, halibuta lub dorsza) w zamykanym plastikowym worku lub w płytkim naczyniu.
- Polej rybę marynatą, upewniając się, że każdy kawałek jest nią dokładnie pokryty.
- Zamknij woreczek lub przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut do 1 godziny. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, marynuj do 2 godzin. Unikaj marynowania zbyt długo, ponieważ cytrusy mogą zacząć „gotować” rybę.
Grillowanie ryby :
- Rozgrzej grill i ustaw go na grillowanie bezpośrednie na średnio-wysokim ogniu.
- Wyjmij rybę z marynaty i pozwól, aby nadmiar marynaty obciekł.
- Połóż rybę na grillu i grilluj, aż osiągnie pożądany stopień wysmażenia. Zazwyczaj zajmie to około 4-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości ryby. Aby skórka była wyjątkowo chrupiąca, użyj środkowego rusztu.
- Ostrożnie przewróć rybę za pomocą łopatki do ryb, uważając, aby nie uszkodzić filetów.
- Nie przegotowuj ryby!!! Pozostaw mięso niedogotowane, ponieważ nadal będzie się dopiekać po zdjęciu go z grilla.
Podawać :
- Gdy ryba będzie już upieczona, zdejmij ją z grilla i odstaw na kilka minut przed podaniem.
- Jeśli chcesz, udekoruj dodatkowymi świeżymi ziołami i cząstkami cytryny.
Porady
- Wybór ryb :Wybieraj ryby o jędrnym i łamliwym mięsie, które dobrze zniosą grillowanie.
- Czas odpoczynku :Po grillowaniu odstaw rybę na kilka minut, aby soki mogły się rozprowadzić.
- Fastrygowanie : Użyj części odłożonej marynaty do polewania ryby podczas grillowania, aby uzyskać dodatkowy smak. Pamiętaj, aby wyrzucić resztki marynaty, które miały kontakt z surową rybą, aby uniknąć skażenia.
Wniosek
Ta cytrusowo-ziołowa marynata jest idealna do wydobycia tego, co najlepsze w grillowanej rybie. Połączenie świeżych cytrusów, ziół i odrobiny miodu tworzy zachwycającą równowagę smaków, która sprawi, że grillowana ryba będzie hitem każdego posiłku.
Wariacje
- Azjatycki twist Zastąp sok z limonki sokiem pomarańczowym, dodaj łyżkę startego imbiru i użyj kolendry zamiast koperku.
- Śródziemnomorski styl Zastąp sos sojowy octem balsamicznym, dodaj posiekany świeży oregano i użyj bazylii zamiast pietruszki.
- Pikantny kopniak : Zwiększ ilość płatków czerwonej papryki do 1 łyżeczki, dodaj łyżkę sosu Sriracha i użyj mięty zamiast koperku.
- Słodko-pikantny :Zastąp miód syropem klonowym, dodaj łyżkę octu jabłkowego i użyj tymianku zamiast pietruszki.
- Smak tropikalny : Zastąp sok z cytryny sokiem ananasowym, dodaj łyżkę aminokwasów kokosowych i użyj świeżej kolendry i mięty.
Najlepsze pary
- Grillowane warzywa (cukinia, papryka i szparagi)
- Świeża sałatka ogrodowa z lekkim winegretem
- Ryż z masłem czosnkowym lub komosą ryżową
- Pieczone lub grillowane ziemniaki
- Schłodzone białe wino, np. Sauvignon Blanc lub Chardonnay