Krabowe kotleciki z majonezem z jeżowca
Rozkoszuj się wykwintnymi grillowanymi krabowymi kotlecikami Arteflame, wzbogaconymi o wyjątkowy majonez z jeżowca. To dekadenckie danie, stworzone przez @Big Swede BBQ, łączy luksusowe smaki, zapewniając niezapomniane kulinarne doznania.
Składniki:
Do kotletów krabowych:
- 1 funt mięsa kraba
- 1/4 szklanki majonezu
- 1 łyżeczka czosnku, posiekanego
- 1 łyżeczka ostrego sosu truflowego
- 2 jajka, lekko ubite
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka szczypiorku, drobno posiekanego
- 1 szklanka bułki tartej panko
- Oliwa z oliwek
- Masło niesolone
Do majonezu z jeżowcem:
- 2 żółtka jaj
- 60 g ikry jeżowca
- 2 łyżeczki białego octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 łyżeczki zimnej wody
- 200 ml oleju z pestek winogron
- 100 ml oliwy z oliwek extra vergine
- Sól morska
Instrukcje:
-
Przygotuj majonez z jeżowca:
- W robocie kuchennym wymieszaj żółtka, ikrę jeżowca, ocet, musztardę i wodę do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż do miski.
- Stopniowo ubijaj mieszankę pestek winogron i oliwy z oliwek z mieszanką jeżowca, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dopraw solą morską do smaku.
-
Przygotowanie mieszanki na krabowe kotleciki:
- W dużej misce wymieszaj majonez, posiekany czosnek, ostry sos truflowy, ubite jajka, musztardę Dijon, sól i szczypiorek.
- Delikatnie wmieszaj mięso kraba i 1/4 szklanki bułki tartej panko.
-
Uformuj i obtocz w panierce kotleciki krabowe:
- Uformuj z masy 16 ciastek, każdy o grubości około 2,5 cm.
- Obtocz każdy kotlecik krabowy w pozostałej bułce tartej panko i połóż na blasze wyłożonej papierem woskowym.
-
Przygotowanie kotletów krabowych:
- Rozgrzej planchę Arteflame do umiarkowanej temperatury.
- Lekko natłuść planchę i dodaj odrobinę masła.
- Smażyć kotleciki krabowe, aż będą złote i chrupiące, około 2-3 minut z każdej strony.
-
Podawać:
- Podawaj kotleciki krabowe na gorąco z majonezem z jeżowca. Udekoruj dodatkowym szczypiorkiem.
