Steak Diane-saus på Arteflame

Å lage Steak Diane-saus på Arteflame-grillen er en unik måte å tilføre en kraftig, rik og kremet saus til din perfekt grillet biff. Ved å bruke den flate kokeflaten på Arteflame, kan du sautere ingredienser direkte på grillen, og skape sausen mens du griller biffen din. Denne oppskriften holder alt utendørs og gir sausen en røykfylt, flamme-kysset smak som er perfekt for enhver grillet biff.

Ingredienser:

• 1 ss usaltet smør
• 1 ss olivenolje
• 1 sjalottløk, finhakket
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1/2 kopp konjakk eller brandy
• 1 ss Dijon-sennep
• 1 ts Worcestershiresaus
• 1/2 kopp kjøttkraft
• 1/4 kopp kremfløte
• 1 ss fersk persille, hakket
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Instruksjoner

1. Forbered Arteflame-grillen

Start med å fyre opp Arteflame-grillen din. Plasser grønnsakolje-soakede servietter under vedkubbene og tenn dem. La ilden bygge seg opp i omtrent 20 minutter til midtristen når høy sear-varme og den flate koketoppen er varm og klar.

2.Sauter Sjalottløk og Hvitløk på Flat-Top

Når grillen er klar, smelt smøret og olivenoljen direkte på flat-top-overflaten. Tilsett den hakkede sjalottløken og hvitløken i det smeltede smøret og sauter dem på flat-top til de er myke og duftende, omtrent 2-3 minutter.

3. Tilsett Cognac og Flamber (Valgfritt)

Hell forsiktig cognacen eller brandyen over den sauterte sjalottløken og hvitløken. Hvis du ønsker å flambere, vipp pannen litt for å tenne på alkoholen. La flammene brenne av alkoholen, eller la rett og slett cognacen småkoke på flat-top til den er redusert med halvparten, omtrent 2-3 minutter.

4. Tilsett Dijon-Sennep og Worcestershire-Saus

Rør inn Dijon-sennepen og Worcestershire-sausen direkte i sjalottløkblandingen på flat-top. Bruk en stekespade eller skje for å blande alt jevnt. Kok i 1-2 minutter, og la smakene smelte sammen.

5. Hell i oksekraft

Tilsett oksekraften i blandingen, og la det småkoke på flat-toppen i 4-5 minutter. Kraften skal reduseres noe, noe som tykner sausen og konsentrerer smakene.

6. Avslutt med fløte og krydder

Reduser varmen noe ved å flytte sausen til den kjøligere siden av flat-toppen. Rør inn fløten, og la sausen småkoke i ytterligere 2-3 minutter til den tykner og blir glatt. Smak til sausen med salt og nykvernet svart pepper.

7. Pynt med fersk persille

Når sausen har tyknet, rør inn den hakkede persillen for friskhet. Persillen vil lyse opp smakene i sausen, noe som gjør den til det perfekte tilbehøret til biffen din.

8.Server Over Grillet Biff

Skje Diane-sausen over dine nylig grillet biffer rett fra Arteflame. Den rike, kremete sausen med de røykfylte undertonene fra grillen vil komplementere det perfekt stekte kjøttet.

Tips for å lage Steak Diane-saus på Arteflame

• Pass på varmen: Den flate kokeflaten kan bli veldig varm, så overvåk sausen nøye og flytt den til en kjøligere sone hvis den begynner å redusere for raskt.
• Flamber trygt: Hvis du flamberer, sørg for å holde avstand og bruk en lang lighter for å tenne på alkoholen, eller la den bare småkoke for å brenne av alkoholen.
• Stek biffen først: Du kan grille biffene dine på midterristen mens du forbereder sausen, og steke dem for en perfekt skorpe.

Konklusjon

Å lage Steak Diane-saus på Arteflame gir en rustikk, utendørs vri på denne klassiske retten. Sausens rike kombinasjon av sennep, fløte, konjakk og sjalottløk passer vakkert sammen med de røykfylte, flammegrillede biffene, noe som gjør det til en overdådig, men enkel måte å heve måltidet ditt på.

Variasjoner

1. Sopp Diane: Tilsett sauterte sopper til sausen for en jordnær smak.
2. Pepperkorn Diane: Inkluder knuste pepperkorn for en krydret, pepperaktig saus.
3. Bourbon Diane: Bytt ut konjakk med bourbon for å tilføre en søtere, røykfylt note.
4. Urte Diane: Rør inn ekstra friske urter som timian eller rosmarin for ekstra kompleksitet.
5. Hvitløkstung Diane: Bruk ekstra hvitløk for en mer intens, smakfull smak.

Beste Kombinasjoner

• Grillet ribeye eller indrefilet
• Stekte poteter
• Grillet asparges
• Hvitløksmosede poteter