Portugisisk forkullet fersken med honning

Introduksjon

Portugisisk Charred Peaches with Honey er en enkel, men elegant dessert som får frem den naturlige sødmen til fersken ved å grille dem til karamellisert perfeksjon. Den rike, gylne portugisiske honningen forsterker smakene, og gjør denne retten til en uimotståelig sommergodbit. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en vakker bruning samtidig som vi holder teksturen myk og saftig. Denne oppskriften er perfekt for utendørs sammenkomster og kan nytes alene eller sammen med en skje med vaniljeis.

Ingredienser

• 4 modne fersken, halvert og pitlet
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss portugisisk honning
• 1/2 ts kanel (valgfritt)
• En klype havsalt
• 1/4 kopp knuste nøtter (som mandler eller valnøtter) til pynt
• Friske mynteblader til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen og stable ved over dem.
3. Tenn papiret og la bålet bygge seg til grillen når temperatur (ca. 20 minutter).

Trinn 2: Forbered ferskenene

1. Pensle ferskenhalvdelene med smeltet smør på begge sider.
2. Dryss en lett klype havsalt over snittsiden.

Trinn 3: Grill ferskenene

1. Plasser ferskenhalvdelene med kuttesiden ned på den flate koketoppen nærmere midten for høyere varme.
2. La dem grille i ca 3-4 minutter til de er karamelliserte og litt forkullet.
3. Snu dem og la dem koke i ytterligere 2 minutter til de er varme og møre.

Trinn 4: Avslutt med honning og pynt

1. Drypp de grillede ferskenene med portugisisk honning.
2. Dryss knuste nøtter over toppen.
3. Pynt med friske mynteblader.
4. Server umiddelbart mens den er varm.

Tips

• For dypere karamellisering, la ferskenene svi uten å bevege dem de første minuttene.
• Bruk modne, men faste ferskener for å unngå at de blir for grøtete mens du griller.
• Eksperimenter med forskjellige typer honning for å finne den smaken du liker best.

Variasjoner

• Vanilje-infundert: Før grilling, pensle ferskenene med smeltet smør blandet med en teskje vaniljeekstrakt.
• Kokosnøtt glede: Dryss revet kokos på toppen før servering for en tropisk vri.
• Krydret honning: Bland den portugisiske honningen med en klype cayenne eller muskat for en varm, krydret finish.
• Osteparing: Server de grillede ferskenene med en skive portugisisk queijo da serra for en søtt-smakfull kombinasjon.
• Berry Bliss: Topp med friske blåbær eller bringebær for ekstra friskhet og farge.

Konklusjon

Denne portugisiske forkullede fersken med honning-oppskriften er en rask og elegant måte å nyte den naturlige sødmen til fersken med et herlig karamellisert preg. Bruk av Arteflame-grillen får frem de beste smakene samtidig som den tilbyr en presentasjon av restaurantkvalitet. Prøv forskjellige varianter for å matche dine preferanser og nyt grillingen i sin reneste form.

Beste sammenkoblinger

• En kule vanilje- eller kanelis.
• Et glass avkjølt portugisisk Vinho Verde.
• En duskregn av balsamico-reduksjon for en skarp kontrast.
• Sammen med grillet pundkake for en mer overbærende dessert.