Minnesota Venison Kabobs - Grillet til perfeksjon

Introduksjon

Disse Minnesota Venison Kabobs er fullpakket med rike, røykfylte smaker og mørt, saftig kjøtt. Marinert til perfeksjon, stekt over 1000 °F på Arteflame-grillen, og deretter ferdig på den flate steketoppen, er hver bit full av smak. Kombinasjonen av paprika, løk og vilt skaper en vakker, rustikk rett perfekt for enhver utendørs sammenkomst.

Ingredienser

• 2 lbs viltkjøtt, kuttet i 1,5-tommers terninger
• 1 stor rød paprika, kuttet i 1,5-tommers biter
• 1 stor grønn paprika, kuttet i 1,5-tommers biter
• 1 stor løk, kuttet i 1,5-tommers biter
• 3 ss soyasaus
• 2 ss Worcestershiresaus
• 2 ss dijonsennep
• 2 ss honning
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 2 ss smeltet smør (til grilling)
• 8 spyd (hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann i 30 minutter)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered marinaden

1. I en stor bolle, visp sammen soyasaus, worcestershiresaus, dijonsennep, honning, hakket hvitløk, sort pepper og røkt paprika.
2. Tilsett viltterningene i marinaden, og sørg for at de er fullstendig belagt.
3. Dekk til og avkjøl i minst 2 timer, gjerne over natten for maksimal smak.

Trinn 2: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn papiret og la bålet brenne i ca. 20 minutter til grillen har nådd topptemperatur.

Trinn 3: Sett sammen Kabobs

1. Tre det marinerte viltkjøttet, paprika og løk på spyd, alternerende ingredienser.

Trinn 4: Brun viltkjøttet på midtgrillristen

1. Pensle smeltet smør på spydene.
2. Plasser spydene på den midterste grillristen over 1000 °F varme, og stek hver side i ca. 1 minutt for å låse i saften.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på den flate steketoppen

1. Etter å ha stekt, flytt kålene til den ytre steketoppen.
2. Kok, snu av og til, til den indre temperaturen når 15 °F under ønsket ferdighet.
3. Fjern fra grillen og la hvile i 5-10 minutter for å la matlagingen bli perfekt ferdig.

Tips

• For ekstra saftighet, unngå å overkoke viltkjøttet. Medium-rare er ideell ved 130-135°F.
• Bruk ferskt viltkjøtt av høy kvalitet for den beste tekstur og smak.
• Mariner over natten for dypere, dristigere smaker.

Variasjoner

1. Krydret sørvest: Tilsett kajennepepper og chipotlepulver til marinaden for et røykfylt, krydret kick.
2. Hvitløksurt: Bytt ut dijonsennep med italiensk krydder og hakket rosmarin for en velduftende, urteaktig smak.
3. Teriyaki stil: Bruk teriyakisaus i stedet for Worcestershire, og legg til ananasbiter for en søt-smakfull vri.
4. Maple glasert: Bytt ut honning med lønnesirup og tilsett en skvett eplecidereddik for en syrlig-søt balanse.
5. BBQ Bourbon: Bland inn en spiseskje bourbon og litt BBQ-saus for en fyldig, dyp karamellisert finish.

Beste sammenkoblinger

• Grillede søtpoteter eller stekt mais for en røykfylt, karamellisert side.
• Frisk tomat- og agurksalat for å balansere de rike smakene.
• En robust rødvin som Cabernet Sauvignon eller et håndverks-IPA-øl.

Konklusjon

Grilling av Minnesota viltkabobs på Arteflame-grillen gir et smakfullt, saftig resultat hver gang. Den høyvarme steken låser inn fuktighet, mens den flate steketoppen koker dem jevnt til perfeksjon. Denne rustikke, deilige retten er perfekt for underholding eller et uformelt utendørsmåltid.