Minnesota North Shore grillet hummerhale

Introduksjon

Minnesotas syn på hummerhaler omfavner den åpne flammen, og gir en perfekt røye med smøraktig, sitrus-infundert smak. Å brenne hummeren på den midtre grillristen på Arteflame ved 1000 °F låser juicen inn for en matbit av restaurantkvalitet. Den flate koketoppen sikrer skånsom matlaging til perfeksjon uten å brenne seg, og skaper en fyldig, mør hummerhale med en gyllenbrun skorpe. Denne oppskriften vil lede deg gjennom grilling av hummerhaler med letthet, og gir utrolig smak og presentasjon.

Ingredienser

• 4 hummerhaler
• 1/2 kopp saltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 sitron, saftet og skallet
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts sort pepper
• Frisk persille, hakket (til pynt)
• Sitronskiver (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene inne i grillen og stable veden på toppen.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Om ca 20 minutter er grillen klar til matlaging.

Trinn 2: Forbered hummerhalene

1. Bruk en kjøkkensaks og klipp langs toppen av hvert hummerskall, og stopp ved halen.
2. Trekk forsiktig skallet fra hverandre og eksponer kjøttet.
3. Løft hummerkjøttet litt mens du holder det festet til skallet.

Trinn 3: Lag sitronsmøret

1. I en bolle kombinerer du smeltet smør, hakket hvitløk, sitronsaft, sitronskall, røkt paprika, salt og sort pepper.
2. Bland godt og sett til side.

Trinn 4: Stek hummeren på midtgrillristen

1. Pensle det utsatte hummerkjøttet med sitronsmør.
2. Plasser hummerhalene med kjøttsiden ned på den midterste grillristen i 1-2 minutter for å oppnå en fyldig bruning.
3. Bruk en tang til å snu hummerhalene med skallsiden ned.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt hummerhalene til den flate koketoppen hvor varmen er litt lavere.
2. Pensle mer sitronsmør over hummerkjøttet.
3. La hummeren koke i ytterligere 5-7 minutter til kjøttet er ugjennomsiktig og fast.
4. Fjern hummerhalene fra grillen når innvendig temperatur når 135 °F (overført matlaging vil bringe den til 140 °F).

Trinn 6: Server og nyt

1. Pynt med nyhakket persille.
2. Server med sitronbåter og eventuelt resterende sitronsmør ved siden av.

Tips

• For maksimal saftighet, fjern alltid hummeren fra grillen ved 135 °F, da den vil fortsette å koke av varmen.
• Bruk en tråklebørste for å påføre smørblandingen jevnt.
• Hvis du bruker et kjøtttermometer, sett det inn i den tykkeste delen av hummerkjøttet uten å berøre skallet.
• Matlaging på den flate koketoppen forhindrer oppblussing og sikrer jevn matlaging.

Variasjoner

1. Krydret Cajun Hummer: Tilsett Cajun-krydder og en klype cayennepepper i smørblandingen for ekstra varme.
2. Hvitløksurthummer: Ha med hakket frisk timian og rosmarin i sitronsmøret for en aromatisk vri.
3. Honey Butter Hummer: Bytt ut røkt paprika med en teskje honning for en søtt og smakfull profil.
4. Teriyaki glasert hummer: Pensle med en teriyaki-glasur i stedet for sitronsmør for en asiatisk-inspirert rett.
5. Parmesan Crusted Hummer: Dryss revet parmesan over hummeren de siste 2 minuttene av kokingen for en osteaktig skorpe.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini
• Smørstekt hvitløksbrød
• En side av kremet potetmos
• Avkjølt hvitvin (Chardonnay eller Sauvignon Blanc)
• En frisk grønn salat med sitrusvinaigrette

Konklusjon

North Shore Grilled Lobster Tail bringer Minnesotas dristige smaker til grillen, og kombinerer en åpen flamme med smøraktige sitrusnoter. Matlaging på Arteflame-grillen sikrer den perfekte balansen mellom røykfylt røye og delikat mørhet. Imponer gjestene dine med denne retten i restaurantkvalitet, rett fra hagen din.