Corn Crème Brûlée på Arteflame Grill

Corn Crème Brûlée får en herlig, røykfylt smak når den tilberedes på Arteflame-grillen. Denne unike versjonen av den klassiske desserten kombinerer den naturlige sødmen til mais med kremet vaniljesaus, alt toppet med en perfekt karamellisert sukkerskorpe. Matlaging på grillen gir en subtil dybde av smaken, noe som gjør den til en perfekt godbit for utendørs sammenkomster.

Ingredienser

For maiskremen:

• 2 kopper friske maiskjerner (fra ca. 3-4 aks) eller frosne, tint
• 2 kopper tung krem
• 1/2 kopp helmelk
• 1/2 kopp granulert sukker
• 6 store eggeplommer
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/4 ts salt

For karamellisert sukkertopping:

• 1/4 kopp granulert sukker

Instruksjoner

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen og la den varmes opp. Du skal tilberede vaniljesausen i varmebestandige retter plassert på den ytre, kjøligere kanten av grillen.

2. Forbered maiskremen

I en blender kombinerer du maiskjernene og kremfløten. Bland til den er jevn, sil deretter blandingen gjennom en finmasket sil over i en varmebestandig bolle for å fjerne de faste stoffene, trykk ned for å trekke ut så mye væske som mulig. Kast de faste stoffene.

Tilsett melk, sukker og salt til den mais-infunderte kremen. I en separat bolle, visp eggeplommene til de er bleke og glatte. Tilsett gradvis den varme maiskremblandingen til eggeplommene, mens du visp hele tiden for å unngå koking av eggene. Rør inn vaniljeekstraktet.

3. Kok vaniljesausen på grillen

Hell vaniljesausblandingen jevnt i små, varmebestandige ramekins. Plasser ramekinene på ytterkanten av Arteflame-grillen der varmen er lavere, og dekk hver ramekin løst med folie for å forhindre at direkte varme svir vaniljesausen.

Stek vaniljesausen på grillen i ca 30-40 minutter, eller til vaniljesausen er stivnet, men fortsatt litt gyllen i midten. Roter ramekins av og til for å sikre jevn steking.

Når du er ferdig, fjerner du ramekinsene forsiktig fra grillen og lar dem avkjøles til romtemperatur. Dekk deretter til og avkjøl i minst 2 timer eller til den er helt avkjølt.

4. Karamelliser sukkertoppen

Før servering, dryss et tynt, jevnt lag med perlesukker over toppen av hver vaniljesaus. Bruk en kjøkkenlykt til å karamellisere sukkeret til det danner en gyllen, sprø skorpe. Hvis du ikke har en lommelykt, kan du legge ramekins tilbake på grillen i noen minutter, og se nøye for å unngå å brenne sukkeret.

5. Server og nyt

La det karamelliserte sukkeret avkjøles i et minutt til det stivner, og server deretter Corn Crème Brûlée umiddelbart. Kontrasten mellom den kremete vaniljesausen og den knasende sukkertoppingen gir en herlig dessertopplevelse.

Tips for den beste Corn Crème Brûlée

• Grilltemperatur: Hold vaniljesausene på den kjøligere ytterkanten av grillen for å unngå overkoking og sikre jevn stivning.
• Glatt vaniljesaus: Siling av maiskremblandingen er avgjørende for en jevn, silkeaktig vaniljesaus.
• Til og med karamellisering: Hold lommelykten tett inntil sukkeret og flytt den i en sirkulær bevegelse for å sikre jevn karamellisering.

Konklusjon

Å tilberede Corn Crème Brûlée på Arteflame-grillen gir en subtil røyksmak til denne klassiske desserten, noe som gjør den til en unik og elegant godbit. Den kremete vaniljesausen kombinert med den karamelliserte sukkerskorpen vil garantert imponere gjestene dine på enhver utendørs sammenkomst.

Variasjoner

1. Honning Mais Crème Brûlée: Tilsett 2 ss honning i vaniljesausblandingen for et ekstra lag med sødme.
2. Kanel Mais Crème Brûlée: Fyll kremen med en kanelstang for en varm, krydret smak.
3. Velsmakende mais Crème Brûlée: Tilsett en klype cayennepepper og et dryss havsalt for å lage en søtt og velsmakende versjon av denne retten.
4. Kokos mais Crème Brûlée: Bytt ut halvparten av den tunge fløten med kokosmelk for en tropisk vri.
5. Mais og vaniljebønner Crème Brûlée: Bruk en vaniljestang i stedet for ekstrakt for en dypere, mer kompleks vaniljesmak.

Beste sammenkoblinger

• Drikke: Kombiner med et glass senhøstvin eller en lett, fruktig dessertvin som Moscato.
• Pynt: Server med friske bær eller et dryss finhakket mynte for et utbrudd av farge og smak.
• Utfyllende dessert: En lett sitronsorbet eller frisk fruktsalat utfyller rikdommen til crème brûléen.