Perfekt grillet biff på Arteflame

Å tilberede biff på grillen handler om å skape den perfekte balansen mellom et saftig interiør med et smakfullt, skorpeaktig ytre. Arteflame-grillens høyvarme senter og allsidige flate kokeoverflate gjør den til det ideelle verktøyet for å mestre dette. Følg denne oppskriften for å få en biff av steakhouse-kvalitet hjemme, hver gang!

Ingredienser

2 ribeye- eller stripsteker (ca. 1,5 tommer tykke)
2 ss smør (til tømming)
1 ss havsalt
1 ss nykvernet sort pepper
1 ss hvitløkspulver eller finhakket hvitløk
1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
Frisk timian eller rosmarin (valgfritt til garnering)

Instruksjoner

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter, legg dem i grillen og stable ved på toppen. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. På omtrent 20 minutter vil den midterste grillristen nå over 1000 °F, perfekt for å brenne, mens den omkringliggende flattoppen vil ha en rekke lavere varmesoner.

2. Krydre biffene

Krydre biffene dine sjenerøst med havsalt, sort pepper og hvitløkspulver. Sørg for å dekke begge sider av biffen jevnt og la biffene stå i romtemperatur i ca 10 minutter. Dette hjelper kjøttet til å koke jevnere.

3. Stek biffene på midtgrillristen

Når grillen er ferdig oppvarmet legger du biffene direkte på midtristen. Den intense varmen vil skape en fyldig, karamellisert skorpe. Stek hver side i 2-3 minutter. Hvis du vil ha en jevn skorpe rundt, roter biffene halvveis gjennom steking på hver side. Tør biffene med smør mens du steker dem for å gi ekstra smak og fuktighet.

4. Fullfør matlagingen på flat-toppen

Etter at biffene er svidd, flytter du dem til det ytre flate området på grillen hvor varmen er mindre intens. Dette vil tillate at biffene blir ferdig tilberedt forsiktig uten å oversteke skorpen. For medium-rare, stek biffene til de når en indre temperatur på 130 °F. Bruk et kjøtttermometer for nøyaktighet. Fjern biffene fra grillen når de når 115 °F til 120 °F, da de vil fortsette å steke mens de hviler.

5. Hvil biffene

La biffene hvile i 5-10 minutter etter grilling. Dette trinnet er avgjørende for å sikre at saften omfordeles gjennom kjøttet, og gir deg en mør, smakfull biff.

6. Skjær og server

Skjær biffen i skiver mot kornet for best tekstur og mørhet. Pynt med frisk timian eller rosmarin for en aromatisk finish. Server umiddelbart.

Tips for den beste grillede biff

Bruk tykke biffer : Steker som er minst 1,5 tommer tykke sørger for en god bruning uten å oversteke interiøret.
La det hvile : La alltid biffen hvile etter grilling for å bevare saften.
Bruk smør til å tråkle : Smør gir en rik, velsmakende smak til biffen din og bidrar til å oppnå en bedre skorpe.

Konklusjon

Grilling av biff på Arteflame gir deg den ultimate kontrollen over varmen og gir perfekt steking, og skaper en biff som er både mør og smakfull. Med en dyp skorpe fra høyvarmesenteret og en skånsom finish på den flate toppen, vil du servere steakhouse-kvalitetsresultater hver gang.

Variasjoner

Urtesmørbiff : Topp din grillede biff med et hjemmelaget urtesmør laget av myknet smør, hakket hvitløk og friske urter som rosmarin og timian.
Krydret Cajun biff : Tilsett en Cajun krydder rub til biffene før du griller for et smakfullt kick.
Hvitløk rosmarin biff : Tilsett friske rosmarinkvister og finhakket hvitløk i smøret når du tråkler for en duftende, urtesmak.
Blue Cheese Crusted Steak : Etter grilling topper du biffen med smuldret blåmuggost og lar den smelte mens biffen hviler.
Røykfylt BBQ biff : Gni biffene med en blanding av røkt paprika og brunt sukker for en søt og røykfylt smak.