Kentucky Applewood-røkt svinekjøtt

Ingredienser

• 2 lbs svinekjøtt, skinn fjernet
• 2 ss bourbon-infundert BBQ rub
• 1 ss havsalt
• 1 ss knust sort pepper
• 1 ss paprika
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• Eplevedbiter for røyking

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Start Grilling Today

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over serviettene, tenn papiret og la bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er varm.
3. Plasser eplevedbiter på bålet for forbedret røyksmak.

Trinn 2: Krydre svinekjøttet

1. Bland den bourbon-infunderte BBQ rub, havsalt, sort pepper og paprika i en liten bolle.
2. Gni svinekjøttet sjenerøst med krydderblandingen, for å sikre jevn dekning.

Trinn 3: Brun svinekjøttet

1. Legg svinekjøttet på den midterste grillristen og stek i 2 minutter på hver side, slik at du får en smakfull skorpe.

Trinn 4: Stek på stekeplaten

1. Flytt den sverte svinekjøttet til den flate steketoppen, nærmere ytterkanten for lavere varme.
2. Pensle med smeltet smør og stek i 45-50 minutter, vend av og til.
3. Fjern svinekjøttet fra grillen når dens indre temperatur når 185 °F.
4. La den hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.

Tips

• For ekstra røyking, legg til eplevedbiter gjennom hele tilberedningsprosessen.
• Skjær svinekjøttet i tynne skiver for sprø biter eller tykt for en saftig, kjøttfull tekstur.
• Overvåk temperaturen med et kjøtttermometer og fjern det 15°F før ønsket slutttemperatur.

Variasjoner

1. Kentucky Maple-glasert: Pensle med en bourbon- og lønnesirupglasur de siste 10 minuttene av kokingen.
2. Spicy Southern Kick: Tilsett kajennepepper og varm saus til krydderrubben.
3. Infusjon av hvitløkssmør: Bland smeltet smør med stekt hvitløkspasta før du tråkler.
4. Honning Chipotle glasur: Kombiner honning, chipotle pepper og limejuice og glaser i de siste minuttene.
5. Klassisk BBQ: Dekk magen med din favoritt barbecuesaus og la den karamellisere over varmen.

Konklusjon

Ved å bruke Arteflame-grillen leverer denne epletre-røkte svinemagen en uslåelig røyksmak og perfekt karamellisering. Enten du nyter den alene eller i en sandwich, vil denne retten gjøre deg sugen på mer. Mestre den omvendte bruningen og imponer med hver bit.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med bourbonsmør
• Smoky bakte bønner tilberedt direkte på takke
• Stekte rosenkål med sprøstekt bacon
• En side av smøraktig søtpotetmos
• Et glass Kentucky bourbon for å komplementere de røykfylte smakene