Introduksjon
Disse saftige, perfekt stekte hvitløkssmør lammekotelettene er utrolig smakfulle og møre. Ved å bruke de unike egenskapene til Arteflame-grillen, vil vi først steke lammekotelettene over den brennende varme midtristen for å låse inn saftene, deretter flytte dem til den flate stekeplaten for å fullføre stekingen, omgitt av et rikt hvitløkssmør og friske urter.
Ingredienser
- 6 lammekoteletter, ca. 2,5 cm tykke
- 4 ss usaltet smør
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss fersk rosmarin, hakket
- 2 ss fersk timian, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- Valgfritt garnityr: fersk persille, hakket
- Sitronbåter til servering
Instruksjoner
Steg 1: Forbered grillen
- Tenn Arteflame-grillen ved å suge tre papirservietter i vegetabilsk olje, plassere dem i ildboksen, stable ved over serviettene og tenne på. La det ta ca. 20 minutter for grillen å varme opp, og sørg for at midtristen når over 540°C.
Steg 2: Forbered Lammekotelettene
- Krydre lammekotelettene rikelig med salt og pepper på begge sider, og trykk krydderet inn i kjøttet for bedre vedheft.
Steg 3: Brun Lammekotelettene
- Brun på midterste rist på Arteflame. Plasser hver lammekotelett på midterste grillrist for en rask, intens brunfarge (ca. 1-2 minutter per side) for å låse saftene inne. Dette vil gi en vakker skorpe uten å gjennomsteke kjøttet.
Steg 4: Flytt til Stekeplaten
- Smelt smøret på den flate stekeplaten rundt kotelettene. Når smøret smelter, tilsett finhakket hvitløk, rosmarin og timian, og la smakene infusere i smøret for en rik saus.
- Stek lammekotelettene i dette hvitløkssmøret på den flate grillen for å fullføre stekingen. Denne indirekte varmen vil forsiktig bringe lammekotelettene til ønsket tilberedningsgrad uten å overkoke dem. For medium sjeldent, sikte på en indre temperatur på 54°C, og husk å ta kotelettene av grillen når den indre temperaturen når 46°C ettersom de vil fortsette å koke etter varmen er slått av.
Steg 5: Server og nyt
- La hvile i 5 minutter før servering, slik at saftene redistribueres.
- Garnér med fersk persille og server med sitronbåter for en frisk syrlighet.
Tips
- Smørbasert pensling: Øs hvitløkssmøret over lammekotelettene mens de steker på den flate toppen for å holde dem saftige og fulle av smak.
- Temperaturkontroll: Den flate kokeplaten på Arteflame tilbyr forskjellige varmesoner, så hvis du ønsker å tilberede lammekotelettene saktere, flytt dem lenger fra sentrum.
- Hvile: La alltid lammekotelettene hvile noen minutter etter grilling for å oppnå en mør, saftig tekstur.
Konklusjon
Hvitløkssmør lammekoteletter på Arteflame-grillen er en sann grillfornøyelse. Med en røykfylt stekeskorpe og saftig, urteinfusert smør, er hver bit sprengfull av smak. Server disse kotelettene ved ditt neste samliv for en imponerende, vann-i-munnen hovedrett.
Variasjoner
- Middelhavsstil: Tilsett en skvis sitron og en dryss smuldret feta før servering.
- Spicy hvitløkssmør: Tilsett en klype rød pepperflak for et hint av varme i hvitløkssmøret.
- Mynte-hvitløkssmør: Bytt ut rosmarin med frisk mynte for en forfriskende vri.
- Balsamico Glaze Finish: Drypp balsamico glaze over lammekotelettene rett før servering for en touch av sødme.
- Røykfylt urtesmør: Tilsett røkt paprika til smøret for en dypere, røykfylt smak.
Serveringsforslag
Disse lammekotelettene med hvitløkssmør passer utmerket med:
- Grillet asparges eller grønne bønner
- Stekte eller moste poteter
- En enkel salat med ruccola og feta
- Et glass Cabernet Sauvignon eller Merlot
