Grillet Urtepesto på Arteflame
Lage pesto på Arteflame-grillen tilfører en subtil røyksmak til de friske urtene, noe som skaper en unik vri på den klassiske pestosausen. Ved å grille noen av ingrediensene og blande dem med friske urter, hvitløk og parmesan, får du en smakfull, livlig pesto som passer perfekt sammen med grillet kjøtt, grønnsaker eller pasta.
Ingredienser:
- 2 kopper friske basilikumblader (lett svidd på grillen)
- 1/2 kopp friske persilleblader
- 2 hvitløksfedd (grillet for røyksmak)
- 1/4 kopp ristede pinjekjerner (eller valnøtter)
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/2 kopp ekstra jomfruolivenolje
- 1 ss sitronsaft (valgfritt for friskhet)
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Instruksjoner
1. Forbered Arteflame-grillen
Start med å tenne Arteflame-grillen din ved å bruke oljesøkte servietter under ved. La ilden bygge seg opp i omtrent 20 minutter til flat-top overflaten er varm.
2.Lettgrill basilikum og hvitløk
Legg de friske basilikumbladene og hvitløksfeddene direkte på den flate grillflaten i omtrent 30 sekunder til 1 minutt, bare til de begynner å få en lett svidd overflate og slipper ut aromaen sin. Dette vil tilføre en subtil røyksmak til pestoen din uten å overvelde de friske urtene.
3. Rist pinjekjernene
Rist pinjekjernene eller valnøttene på den flate overflaten til de er gylne, omtrent 1-2 minutter. Pass på å røre dem av og til for å forhindre at de brenner seg. Fjern dem fra grillen når de er ristet.
4. Bland ingrediensene
I en foodprosessor, kombiner den grillede basilikumen, persillen, hvitløken, de ristede nøttene og parmesanosten. Puls ingrediensene til de er fint hakket.
5.Legg til olivenolje
Mens matprosessoren er i gang, drypp sakte inn olivenoljen til blandingen blir glatt og kremet. Hvis du foretrekker en tykkere pesto, tilsett mindre olje; for en tynnere konsistens, tilsett mer.
6. Smak til og juster
Legg til salt, nykvernet svart pepper og sitronsaft (hvis du bruker) etter smak. Puls igjen for å kombinere krydderet. Juster smaken etter behov ved å legge til mer salt eller sitronsaft.
7. Server
Server den grillede urtepestoen umiddelbart over grillede kjøtt som kylling eller biff, grillede grønnsaker, eller som en saus til pasta. Du kan også oppbevare den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
Tips for den beste grillede urtepestoen
- Pass på varmen: Grill basilikum og hvitløk kort for å beholde de friske smakene intakt samtidig som du tilfører en subtil røyksmak.
- Bruk ferske ingredienser: Fersk basilikum, persille og parmesan gjør pestoen levende og smakfull.
- Tilpass urtene: Føl deg fri til å bytte ut persille med andre urter som koriander eller ruccola for en annen smaksprofil.
Konklusjon
Å grille noen av ingrediensene til denne pestoen på Arteflame gir sausen en deilig, røykfylt undertone samtidig som den beholder den friske, levende smaken av urtene. Denne pestoen er perfekt for å heve grillet kjøtt, grønnsaker eller pastaretter.
Variasjoner
- Koriander-Lime Pesto: Erstatt basilikum med koriander og tilsett limejuice for en frisk vri.
- Ruccola-Valnøtt Pesto: Bruk ruccola i stedet for basilikum og valnøtter i stedet for pinjekjerner for en pepperaktig pesto.
- Soltørket Tomatpesto: Tilsett soltørkede tomater for en dypere, rikere smak.
- Spinat-Pistasjpesto: Bruk fersk spinat og pistasjnøtter for en næringsrik variasjon.
- Vegansk Pesto: Utlatt parmesanen og tilsett næringsgjær for en melkefri versjon.
Beste Kombinasjoner
- Grillet kylling eller biff
- Grillet reker
- Grillede grønnsaker som squash eller asparges
- Pasta eller kornboller
- Drizzlet på flatebrød eller pizzaer
