Introduksjon

Ta med smakene fra Wales til grillen din med disse appetittvekkende grillede walisiske lam- og mynteflatbrødene...

Ingredienser

• 1 lb walisisk lammelår, skåret i strimler
• 1 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 2 ss frisk mynte, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 kopper universalmel
• 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 3/4 kopp gresk yoghurt
• 2 ss varmt vann
• 1 ss smør (til koking av flatbrød)
• 1/2 kopp vanlig yoghurt (til servering, valgfritt)
• 1/2 kopp agurk, i terninger
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1/2 ts salt (til topping)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

• Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i ildbollen.
• Stable ved over de oljevåte serviettene.
• Tenn på papiret og la grillen varme opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Mariner lammet

• I en miksebolle kombinerer du lammestrimler med salt, pepper, røkt paprika, hakket hvitløk, hakket mynte og smeltet smør.
• La lammet marinere mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Forbered mynteflatbrødene

• Bland mel, bakepulver og salt i en bolle.
• Tilsett gresk yoghurt og varmt vann.
• Bland og elt deigen til den er myk og smidig.
• Del deigen i fire like store deler og kjevle ut til flatbrød.

Trinn 4: Brun lammet

• Plasser lammestrimlene på den midtre grillristen ved 1000F.
• Stek i 1-2 minutter på hver side for å få en fyldig, karamellisert skorpe.
• Flytt lammet til den flate stekepannen for å fullføre stekingen til ønsket stekegrad.
• Fjern lammet fra grillen når den indre temperaturen er 15F under målet, da det vil fortsette å steke.

Trinn 5: Kok flatbrødene

• Smør den flate koketoppen med litt smør.
• Legg flatbrødene på rist og stek i 2-3 minutter på hver side til de er gyldenbrune og luftige.

Trinn 6: Sett sammen og server

• Legg grillet lam på varme flatbrød.
• Topp med en blanding av terninger av agurk, yoghurt, sitronsaft og salt.
• Server umiddelbart og nyt!

Tips

• La alltid lammekjøttet hvile i 5 minutter før det skjæres i skiver for maksimal saftighet.
• Juster platetoppen – nærmere midten for høyere varme, videre for lavere varme.
• Bruk walisisk lam av høy kvalitet for den beste smaken.

Variasjoner

• Krydret Harissa-lam: Tilsett en teskje harissa-pasta til lammemarinade for ekstra varme.
• Flatbrød med hvitløkssmør: Pensle de kokte flatbrødene med smeltet hvitløkssmør for ekstra smak.
• Sitronurt lam: Tilsett frisk timian og sitronskall i marinaden for et sitruskick.
• Tzatziki-topping i gresk stil: Bland yoghurt med revet agurk og dill for en forfriskende saus.
• Søtt og krydret lam: Tilsett en skvett honning og en klype chiliflak for å balansere smakene.

Konklusjon

Med sine dristige smaker og perfekte teksturer, vil denne grillede walisiske lam- og mynteflatbrød-oppskriften ta grillspillet ditt til neste nivå...

Beste sammenkoblinger

• Grillet halloumi ost
• Welsh Rarebit
• Grillet asparges med sitron
• Et glass fyldig rødvin (som Rioja eller Malbec)