Grillet skotsk lam og mynteburgere

Introduksjon

Disse saftige skotske lam- og mynteburgerne blir stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen for en uimotståelig skorpe og en utrolig smak. Ved å starte med en brenning ved 1000F på den midtre grillristen og avslutte på den flate koketoppen, oppnår du appetittvekkende resultater med saftig, smaksrikt lam. Denne metoden låser juicene inn samtidig som den gir den perfekte teksturen. Enten de nytes på en ristet bolle eller serveres sammen med grillede grønnsaker, er disse burgerne perfekte for enhver anledning.

Ingredienser

• 2 lbs malt skotsk lam
• 1/4 kopp fersk mynte, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts røkt paprika
• 2 ss smør, smeltet
• 4 briocheboller
• 1/2 kopp smuldret fetaost
• 1/2 kopp tzatziki saus
• 1/4 rødløk, i tynne skiver
• 1 kopp ruccola

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over de oljevåte serviettene.
4. Tenn papiret og la bålet bygge seg opp.
5. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered lammeburgerkakene

1. I en stor bolle kombinerer du malt lam, hakket mynte, hakket hvitløk, salt, pepper, spisskummen og røkt paprika.
2. Bland forsiktig til ingrediensene er jevnt innarbeidet, pass på at kjøttet ikke overarbeides.
3. Del lammeblandingen i fire like deler og form til burgerkaker, omtrent ¾-tommers tykke.
4. Pensle hver patty med smeltet smør for å forsterke smaken og unngå å sette seg fast.

Trinn 3: Brun lammeburgerne

1. Plasser hver patty på den midtre grillristen på Arteflame-grillen, og stek dem ved 1000F i ca. 2-3 minutter per side.
2. Vend patties når en dyp gyllenbrun skorpe har dannet seg.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt de brente brødene over på den flate koketoppen for å fortsette tilberedningen på lavere varme.
2. Stek i ytterligere 5-7 minutter per side til den indre temperaturen er 15F under ønsket ferdighet.
3. Fjern burgerne fra grillen og la dem hvile i ca 5 minutter; de vil fortsette å lage mat mens de hviler.

Trinn 5: Rist bollene

1. Legg briochebollene med kuttsiden ned på den flate koketoppen nær ytterkanten.
2. Rist i 1-2 minutter til de er gyldenbrune.

Trinn 6: Sett sammen og server

1. Fordel tzatzikisaus på nederste halvdel av hver bolle.
2. Legg et ruccolalag etterfulgt av en grillet lammeburgerpatty.
3. Topp med smuldret fetaost og oppskåret rødløk.
4. Avslutt med den øverste halvdelen av bollen og server umiddelbart.

Tips

• Bruk skotsk lam av høy kvalitet for den beste smaken og konsistensen.
• Ikke trykk ned på burgerne under tilberedning for å beholde juice.
• Overvåk varmesonene til Arteflame-grillen for å finne det perfekte stedet for å fullføre burgerne.
• Fjern burgere fra grillen 15F under ønsket ferdighet da de vil fortsette å tilberede mens de hviler.

Variasjoner

1. Krydret lammeburgere: Tilsett 1 ts knuste røde pepperflak og 1 ss harissa-pasta til lammeblandingen for et brennende kick.
2. Lammeburgere i gresk stil: Tilsett 1/2 kopp kalamata-oliven i terninger og 1 ss tørket oregano for en middelhavsvri.
3. Cheesy lammeburgere: Fyll hver patty med en terning av gouda eller blåmuggost før du griller for et smeltet ostesenter.
4. Burgere med urter: Bland inn 1 ss rosmarin og timian sammen med mynte for en velduftende, aromatisk profil.
5. Midtøsten lammeburgere: Tilsett 1 ts malt koriander og en dæsj kanel for varme, jordnære smaker.

Konklusjon

Grilling av skotske lammeburgere på Arteflame-grillen sikrer en perfekt balanse mellom sprøtt eksteriør og saftig interiør. Kombinasjonen av å brenne ved 1000F før avslutning på koketoppen låser smakene inn, noe som gjør hver bit uimotståelig. Server disse deilige burgere med favorittsidene dine for et uforglemmelig måltid.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall
• Forkullede søtpotetskiver
• Klassisk hjertesalat
• Grillet mais med urtesmør
• Forfriskende agurk- og tomatsalat