Fransk grillet spatchcock kylling med urter de Provence

Introduksjon

Denne franske grillede spatchcock-kyllingen er en uslåelig rett, krydret med aromatiske Herbes de Provence og tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Ved å bruke senterristen med høy varme for en innledende 1000 °F steking og etterbehandling på den flate takken, forblir kyllingen saftig på innsiden og perfekt sprø på utsiden. Denne klassiske retten er både smakfull og visuelt fantastisk, noe som gjør den ideell for enhver sammenkomst.

Ingredienser

• 1 hel kylling (ca. 4 lbs), kokt
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss Herbes de Provence
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• Saft av 1 sitron
• 1 ss dijonsennep
• Valgfritt: Frisk timian og rosmarin til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Grillen er klar på ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered kyllingen

1. Tørk den spatchcocked kyllingen med tørkepapir.
2. I en liten bolle blander du smeltet smør, Herbes de Provence, hvitløkspulver, løkpulver, røkt paprika, havsalt og sort pepper.
3. Gni krydderblandingen jevnt over kyllingen, og sørg for at den kommer inn i alle sprekker.
4. Press fersk sitronsaft over kyllingen og pensle med dijonsennep.

Trinn 3: Stek kyllingen

1. Legg kyllingen med skinnsiden ned på den midterste grillristen over 1000 °F varme.
2. Stek i 3-4 minutter til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt.
3. Vend og stek i ytterligere 3 minutter.

Trinn 4: Avslutt stekingen på den flate takken

1. Flytt kyllingen til den flate koketoppen nær midten der varmen fortsatt er høy, men mindre intens.
2. Dekk løst med folie for å holde på varmen.
3. Kok i 25-30 minutter, vend av og til, til den indre temperaturen når 160 °F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern kyllingen fra grillen når den når 160 °F (den vil fortsette tilberedningen til 165 °F).
2. La den hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.
3. Pynt med frisk timian og rosmarin før servering.

Tips

• Sørg for at kyllingen er helt tørr før den krydres for maksimal sprøhet.
• Bruk et kjøtttermometer for å måle tilberedningen nøyaktig.
• La kyllingen hvile for å beholde juice og forbedre smaken.

Variasjoner

• Honning sennep glasur: Tilsett 2 ss honning i smørblandingen for en søtt-salte balanse.
• Krydret Cajun: Erstatt Herbes de Provence med Cajun-krydder for en Louisiana-inspirert vri.
• Sitron hvitløk: Øk sitronsaften til 2 ss og tilsett 2 finhakkede hvitløksfedd for en frisk smak.
• Røykfylt BBQ: Bytt ut dijonsennep med BBQ-saus og tilsett 1 ts brunt sukker for en røykfylt finish.
• italiensk urt: Bruk italiensk krydder i stedet for Herbes de Provence og tilsett 1 ss balsamicoeddik.

Konklusjon

Å grille en spatchcock-kylling i fransk stil på Arteflame-grillen garanterer et deilig, sprøtt og saftig resultat. Ved å mestre den omvendte brenningsteknikken kan du oppnå tekstur og smak av restaurantkvalitet rett i hagen din.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Rosmarinstekte poteter (kokt på flat takke for sprø kanter)
• Forkullede sitronskiver for et sitrusaktig preg
• Avkjølt glass Sauvignon Blanc