Epic Dry Rub kyllingvinger med kremaktig Gorgonzola Dip

Epic Dry Rub kyllingvinger med kremaktig Gorgonzola Dip

Denne tørre ruben er episk og kan brukes på svinekjøtt eller til og med grønnsaker for å gi full smak og en desidert deilig smak.

INGREDIENSER

EPISK TØRR GNITT:

• 1/2 ss ancho chilipepper
• 1/2 ss røkt paprika
• 1/2 ss løkpulver
• 1/2 ss kosher salt
• 3/4 ss lyst brunt sukker, pakket
• 3/4 ts chilipulver
• 3/4 ts paprika
• 3/4 ts spisskummen
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts kajennepepper (mindre hvis du er bekymret for varmenivået)
• 1/2 ts tørket sennepspulver
• 1/4 ts sort pepper
• 1/4 ts tørket oregano
• 1/4 ts tørket malt timian

VINGER:

• 4 lbs kyllingvinger, tint helt hvis du bruker en frossen pose
• 2 ss vegetabilsk eller rapsolje

KREMET GORGONZOLASUS:

• 1/2 kopp majones
• 3-6 ss kjernemelk
• 1/4 kopp rømme
• 2 -3 oz smuldret gorgonzolaost
• 1 fedd hvitløk, revet
• 1/2 ss sitronsaft
• 1/4 ts sort pepper
• 1/4 ts kosher salt

INSTRUKSJONER

LAG TØRRE RUB OG KYLLINGVINGER:

• Fyr opp Arteflame-grillen.
• Kombiner alle tørre ingrediensene i en liten miksebolle, sett til side.  Tilsett kyllingvinger og vegetabilsk olje i en stor miksebolle.  Bruk en gummispatel til å kaste forsiktig for å belegge.
• Dryss i omtrent halvparten til 2/3 av den tørre gni blandingen og bruk hendene til å massere den inn i alle kyllingvingene, belegg jevnt.  Bruk gjerne all tørr rub, men for et belegg som på bildene gjør 1/2-2/3 av blandingen seg helt fint.
• Legg kyllingvinger til den flate koketoppen. Stek i ti til femten minutter på hver side. Til saften er klar når den stikkes med en gaffel.

LAG GORGONZOLASUS:

• Til foodprosessoren eller blenderen din, tilsett mayo, kjernemelk, rømme, 1,5 oz av gorgonzolaosten, hvitløk, sitronsaft, pepper og salt.  Bearbeid til glatt.
• Overfør til serveringsbolle og rør inn gjenværende gorgonzolaost.  Dekk til med plastfolie og avkjøl til den skal brukes.