Britiske vinterrotgrønnsaker med timiansmør

Introduksjon

Denne britisk-inspirerte retten samler søte og jordnære vinterrotgrønnsaker, grillet til perfeksjon på Arteflame med timianinfundert smør. Den flate koketoppen til Arteflame sørger for en jevn bruning uten å brenne seg, og skaper en karamellisert skorpe samtidig som grønnsakene holdes møre inni. Dette er den perfekte sideretten til alt grillet kjøtt eller et trøstende frittstående måltid i de kalde månedene.

Ingredienser

• 2 store kålrot, skrellet og skåret i skiver
• 3 store gulrøtter, skrelt og skåret i skiver
• 2 store pastinakk, skrelt og skåret i skiver
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss friske timianblader
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts røkt paprika (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papiret og la bålet bygge seg opp.
4. Vent ca. 20 minutter til den flate koketoppen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered timiansmøret

1. I en liten bolle blander du det smeltede smøret med timianblader, salt, pepper, hvitløkspulver og valgfri røkt paprika.
2. Rør godt for å kombinere.

Trinn 3: Grill rotgrønnsakene

1. Fordel skivene neper, gulrøtter og pastinakk jevnt på den flate koketoppen, og plasser dem nærmere midten for en høyere varme.
2. Pensle grønnsakene med smøret tilsatt timian.
3. La grønnsakene surre i ca 8-10 minutter, vend av og til til de utvikler en dyp gylden skorpe.
4. Flytt dem mot ytterkanten av den flate koketoppen for å fortsette tilberedningen ved en litt lavere temperatur i ytterligere 5-7 minutter til de er møre.

Trinn 4: Server og nyt

1. Overfør de grillede rotgrønnsakene til et serveringsfat.
2. Drypp med eventuelt gjenværende timiansmør og pynt med ekstra frisk timian om ønskelig.
3. Server varm og nyt!

Tips

• For best resultat, sørg for at rotgrønnsakene er jevnt kuttet for jevn tilberedning.
• Plassering av grønnsakene nær midten sørger først for en skikkelig bruning før de ferdigbehandles ved lavere temperatur.
• Frisk timian forsterker smaken, men du kan erstatte med rosmarin eller salvie for en annen urteaktig tone.
• Hvis du bruker røkt paprika, tilfører det en mild røykighet som komplementerer den grillede smaken vakkert.

Variasjoner

1. Honningglasert variant: Tilsett 1 ss honning til det smeltede smøret for et snev av sødme.
2. Krydret variasjon: Tilsett 1/2 ts chiliflak for et mildt varmekick.
3. Urte-infundert variasjon: Bruk en blanding av timian, rosmarin og salvie for en mer kompleks urteaktig smak.
4. Osteaktig variant: Dryss revet parmesan over grønnsakene i siste minutt av grillingen for en sprø, osteaktig skorpe.
5. Balsamicoglasert variant: Drypp balsamicoreduksjon over de grillede røttene før servering for en syrlig dybde av smaken.

Konklusjon

Vinterrotgrønnsaker med timiansmør er en deilig, enkel og varmende rett. Arteflame-grillen gir den perfekte karamelliseringen og teksturen, mens det timianinfunderte smøret får frem de rike, jordaktige smakene til grønnsakene.Prøv forskjellige varianter som passer din smak og nyt en virkelig rustikk britisk-inspirert siderett.

Beste sammenkoblinger

• Grillet biff eller lammekoteletter til et solid måltid.
• Stekt kylling for en balansert og smakfull sammenkobling.
• Varmt brød med urtesmør for å komplementere timiannotene.
• Fyldig rødvin som en Cabernet Sauvignon eller Merlot.