Alaska Wild Boar hugger på grillen

Introduksjon

Grilling av villsvinkoteletter fremhever de dype, rike smakene og gir en fristende rett. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en steking av steakhouse-kvalitet som holder på saften, etterfulgt av en langsom og jevn steking på den flate stekeplaten. Perfekt grillede villsvinkoteletter rett fra Alaskas villmark til tallerkenen din!

Ingredienser

• 4 villsvinkoteletter
• 2 ss usaltet smør
• 1 ss grovt havsalt
• 1 ss nykvernet sort pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts frisk rosmarin, finhakket

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av grillen.
2. Legg ved over de oljegjennomvåte serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la ilden ta seg opp.
4. La bålet brenne i omtrent 20 minutter til grillen er varm og klar til steking.

Trinn 2: Krydre villsvinkotelettene

1. Klapp kotelettene tørre med papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Gni dem jevnt med salt, sort pepper, hvitløkspulver, røkt paprika og hakket rosmarin.
3. La dem hvile i romtemperatur mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun villsvinkotelettene

1. Legg kotelettene på den midterste grillristen der temperaturen er over 490 °C.
2. Brun i omtrent 1 minutt på hver side for å få en fyldig skorpe.
3. Flytt kotelettene over på den flate kokeplaten for jevn steking.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate kokeplaten

1. Flytt kotelettene til den flate kokeplaten, nærmere midten for høyere varme eller lenger ut for lavere temperatur.
2. Stek, snu av og til, til den indre temperaturen når 135 °F for medium.
3. Ta den av grillen ved 120 °F, da den vil fortsette å steke etter at den er tatt ut.

Trinn 5: Hvile og server

1. La kotelettene hvile i 5–10 minutter.
2. Serveres varm med dine favoritttilbehør.

Tips

• Ta alltid ut kjøttet når det er 5 °C under måltemperaturen, da det fortsetter å steke etter grilling.
• Bruk fersk rosmarin for best smak.
• Grill grønnsaker på den flate kokeplaten mens kjøttet stekes for et perfekt måltid.
• Bruk romtemperert kjøtt for å sikre jevn steking.

Variasjoner

1. Søt lønneglasur: Glaser med en blanding av lønnesirup, Dijon-sennep og eplecidereddik.
2. Sterk Cajun-rub: Smak til med cajun-krydder og et hint av chiliflak for ekstra sterk smak.
3. Urteinfusert smør: Topp med et smør av hvitløk, persille og timian.
4. Teriyaki-glasur: Pensle med teriyakisaus for en søt umami-avslutning.
5. Røykfylt mesquite: Bruk mesquite-tre for en røykfylt, dristig smaksinfusjon.

Beste paringer

• Grillet asparges eller rosenkål
• Hvitløksmos av poteter
• Rødvin, som for eksempel Cabernet Sauvignon eller Malbec
• Grillet fersken for en søt kontrast

Konklusjon

Grillede villsvinkoteletter har en rik, vill smak som bare forsterkes av den høye temperaturen og den langsomme finishen på Arteflame-grillen. Enten du foretrekker dem klassiske eller med en vri, vil denne oppskriften garantert imponere.