Krydret marokkanske lammeburgere med grønn Harissa-sausoppskrift

Bli med Bussin Eats på en kulinarisk reise med krydret marokkanske lammeburgere, med hjemmelaget grønn Harissa-saus, alt innsmurt i grillet naan. Det er en verden av smak i hver bit!

Av Bussin Eats

Ingredienser:

For lammeburgerne:

• 1 lb malt lam
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp persille, finhakket
• Salt, etter smak
• Svart pepper, etter smak
• 4 naanbrød eller pitabrød

For den grønne Harissa-sausen:

• 3 poblanos
• 2 jalapeños
• 1/4 kopp koriander, finhakket
• 1/4 kopp persille, finhakket
• 2 ss grønn løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss mynte, hakket
• 2 ss sitronsaft
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1/4 kopp olivenolje
• Røkt salt, etter smak

For pålegg:

• Tomatskiver
• Rødløkskiver
• Fetaost, smuldret

Instruksjoner:

1. Tilbered den grønne Harissa-sausen:

   • Stek poblanos og jalapeños på grillen til de er forkullet. Skrell, frø og hakk dem.
   • Bland stekt paprika, koriander, persille, grønn løk, hvitløk, mynte, sitronsaft, spisskummen og olivenolje til en jevn blanding. Smak til med røkt salt. Sett til side.

2. Lag lammekakene:

   • Bland malt lammekjøtt, hakket hvitløk, persille, salt og pepper i en bolle.
   • Form til 4 like store bøffer.

3. Grill lammeburgerne:

   • Forvarm grillen til middels høy varme.
   • Grill lammekakene i ca 4-5 minutter på hver side eller til de er ferdig stekte.

4. Forbered Naan eller Pita:

   • Grill naanbrødet eller pitaen i ca 1 minutt på hver side til de er litt ristet.

5. Sett sammen burgerne:

   • Legg en lammekaff på hver naan eller pita.
   • Topp med tomatskiver, rødløk, smuldret fetaost og en sjenerøs klatt grønn harissasaus.

6. Tjene:

   • Nyt dine smakfulle marokkanske lammeburgere med den pikante og krydrede grønne Harissa-sausen, en perfekt global vri på en klassisk rett.