Krabbekaker med kråkebolle Mayo

Unn deg gourmet Arteflame Grilled Crab Cakes, forsterket med unik kråkebollemajones. Denne dekadente retten, laget av @Big Swede BBQ, kombinerer luksuriøse smaker for en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.

Ingredienser:

For krabbekakene:

• 1 pund klump krabbekjøtt
• 1/4 kopp majones
• 1 ts hvitløk, finhakket
• 1 ts varm trøffelsaus
• 2 egg, lett pisket
• 1 ts dijonsennep
• 1 ts salt
• 1 ss gressløk, finhakket
• 1 kopp panko brødsmuler
• Olivenolje
• Usaltet smør

For kråkebolle-majonesen:

• 2 eggeplommer
• 60 g kråkebollerogn
• 2 ts hvitvinseddik
• 1 ts dijonsennep
• 2 ts kaldt vann
• 200 ml druekjerneolje
• 100 ml ekstra virgin olivenolje
• Havsalt

Instruksjoner:

1. Forbered kråkebolle-majonesen:

   • I en foodprosessor blander du eggeplommer, kråkebollerogn, eddik, sennep og vann til en jevn masse. Overfør til en miksebolle.
   • Visp gradvis inn en blanding av druefrø og olivenolje inn i kråkebolleblandingen til den er kremaktig. Smak til med havsalt etter smak.

2. Lag krabbekakeblandingen:

   • I en stor bolle kombinerer du majones, hakket hvitløk, varm trøffelsaus, sammenpisket egg, dijonsennep, salt og gressløk.
   • Vend forsiktig inn krabbekjøttet og 1/4 kopp panko-brødsmuler.

3. Form og panér krabbekakene:

   • Form blandingen til 16 kaker, hver ca 1 tomme tykke.
   • Dekk hver krabbekake med de resterende panko-brødsmulene og sett på en bakeplate med vokspapir.

4. Kok krabbekakene:

   • Varm opp Arteflame plancha til moderat temperatur.
   • Smør planchaen lett og tilsett litt smør.
   • Stek krabbekakene til de er gylne og sprø, ca 2-3 minutter på hver side.

5. Tjene:

   • Server krabbekakene varme med kråkebollemajonesen. Pynt med ekstra gressløk.